Babka na oliwie i soku z czerwonych pomarańczy

Niezwykle puszysta, a zarazem wilgotna babka z wyraźną nutą moich ukochanych owoców, czyli czerwonych pomarańczy. Niezależnie od tego, czy przygotujecie ją na Wielkanoc, czy bez okazji powinna zachwycić Was i Waszych bliskich.

Inspiracją do stworzenia przepisu na babkę na soku z czerwonych pomarańczy był przepis na chlebek pomarańczowy z żurawiną z książki „Z miłości do jedzenia” Weroniki Młyńczyk.

• skórka starta z całej pomarańczy
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 100 ml maślanki
• 70 ml oliwy z oliwek
• 150 ml soku wyciśniętego z czerwonych pomarańczy
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki kurkumy

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Skórkę startą z pomarańczy rozcieramy w moździerzu wraz z cukrem.

Następnie mieszamy go z jajkami, maślanką, oliwą i sokiem wyciśniętym z pomarańczy.

Suche składniki mieszamy ze sobą, a następnie łączymy z mokrymi.

Ciasto przelewamy do formy na babkę i pieczemy około 35-40 minut (do suchego patyczka) w 180 stopniach.

Studzimy na kratce i dekorujemy wg uznania.

Smacznego :)