Puszyste ciasto marchewkowo-dyniowe z lekką nutą pomarańczy zestawiłam ze słodkim kremem z białej czekolady oraz z soczystymi jeżynami. Wyszła przepyszna całość, idealna na osłodę w jesienne, ponure dni.
- 2 jajka
- 60 g cukru trzcinowego
- 150 ml oleju rzepakowego
- 50 g puree z dyni
- starta skórka z całej pomarańczy
- 200 g mąki orkiszowej jasnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- płaska łyżeczka sody
- 100 g startej marchewki
krem:
- 200 g śmietanki 30%
- 100 g białej czekolady
- 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
dodatkowo:
- 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
- szklanka jeżyn
Dzień wcześniej przygotowujemy składniki na krem.
Czekoladę drobno siekamy i wraz ze śmietanką przekładamy do garnuszka.
Dodajemy skórkę z pomarańczy, podgrzewamy, cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka masa.
Studzimy ją, przykrywamy folią i przekładamy do lodówki, by dobrze się schłodziła.
Na następny dzień przygotowujemy ciasto.
Mąkę przesiewamy z proszkiem oraz sodą i mieszamy.
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dolewając olej, puree z dyni i skórkę z pomarańczy.
Następnie dalej miksując, dodajemy mąkę.
Na koniec dodajemy startą marchewkę, mieszamy i przelewamy do formy (o średnicy 16 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 50 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).
Studzimy na kratce.
W tym czasie schłodzoną śmietankę z białą czekoladą ubijamy na sztywno.
Powstałym kremem smarujemy wystudzone ciasto.
Wierzch posypujemy skórką z pomarańczy i dekorujemy świeżymi jeżynami.
Smacznego :)
Brak komentarzy