Mój ulubiony sposób na łososia to zdecydowanie ten, który dziś Wam prezentuję. Filet pokrojony i zamarynowany w soku z cytryny z sosem sojowym i miso, po upieczeniu podany z ryżem, ogórkami po azjatycku i niezwykle pysznym sosem orzechowym. To połączenie chyba nigdy mi się nie znudzi.
3 porcje:
- 300 g filetu z łososia
- 200 g ryżu basmati
- 1 długi zielony ogórek bio
marynata do łososia:
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 1 łyżka sosu sojowego (użyłam sosu z obniżoną zawartością soli)
- 1 łyżeczka jasnej pasty miso
- 1/2 łyżeczki zielonego sosu tabasco (jeśli lubicie ostrzejsze dania, może być czerwone tabasco lub sriracha)
dodatkowo:
- 1 łyżka białego i czarnego sezamu do posypania przed pieczeniem
- 1 łyżeczka oliwy do natłuszczenia formy
- posiekany szczypior
sos do ogórków:
- 2 łyżki sosu sojowego (użyłam sosu z obniżoną zawartością soli)
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka sezamu
sos orzechowy:
- 3 łyżki masła orzechowego crunchy
- 3 łyżki sosu sojowego (użyłam sosu z obniżoną zawartością soli)
- 2-3 łyżki wody (w zależności od gęstości masła orzechowego)
- 1 łyżka syropu z agawy
- 1 łyżka octu ryżowego
- sok z połowy cytryny lub limonki
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki ulubionych przypraw azjatyckich (opcjonalnie, ja używam przypraw z kolendrą i cayenne)
Łososia marynujemy około 2-3 godziny przed pieczeniem.
Filet obieramy ze skóry i kroimy w kostkę o wielkości około 3x3cm.
Składniki na marynatę mieszamy, nacieramy rybę i odstawiamy do lodówki.
Po 2-3 godzinach przekładamy do natłuszczonej formy do pieczenia.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, łososia posypujemy sezamem i pieczemy przez 13-14 minut.
W tym czasie gotujemy ryż i przygotowujemy sos orzechowy, mieszając ze sobą wszystkie składniki.
Ogórka kroimy w kostkę lub plasterki i mieszamy z sosem.
Upieczonego łososia podajemy z resztą składników i posypujemy szczypiorkiem.
Smacznego :)
Brak komentarzy