Czekoladowa chmura z malinami i bananem

Ostatnio gdy pożaliłam się Wam na facebooku, że mam ochotę na ciasto czekoladowe a nie mam mąki, zaproponowaliście mi kilka wypieków bez mąki ;) Zaciekawiła mnie czekoladowa chmura ponieważ wcześniej o niej nie słyszałam a akurat wszystkie potrzebne do jej przyrządzenia składniki miałam pod ręką. Znalazłam przepis Nigelli Lawson jednak postanowiłam go nieco zmodyfikować. Do ciasta które zrobiłam z połowy składników dodałam odrobinę kakao a poza tym postanowiłam dodać konfiturę malinową oraz banana. To był strzał w dziesiątkę. Ciasto wyszło fenomenalne, każdy kęs rozpływał się w ustach. Jestem pewna, że to ciasto często będzie gościć na moim stole :)

• 85 g gorzkiej czekolady
• 40 g mlecznej czekolady z cząstkami pomarańczy
• 60 g masła
• 3 jajka
• 80 g cukru
• łyżka ciemnego kakao

• 280 ml śmietanki 30%
• łyżeczka cukru pudru
• banan
• 2 łyżki konfitury malinowej
• łyżka ciemnego kakao

Czekoladę wraz z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej.

2 białka ubijamy na sztywno z 50 g cukru.

Żółtka z całym jajkiem ucieramy z 30 g cukru na puszystą masę.

Cały czas ucierając stopniowo dodajemy roztopioną czekoladę oraz kakao.

Następnie dodajemy pianę z białek i delikatnie ale dokładnie mieszamy.

Masę przelewamy do tortownicy o średnicy 18 cm.

Pieczemy około 35 minut w 180 stopniach.

Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Po tym czasie rozsmarowujemy na nim konfiturę malinową i układamy cienkie plasterki banana.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.

Wykładamy na ciasto.

Całość posypujemy ciemnym kakao.

Smacznego :)