Czekoladowo-orzechowa tarta z jabłkami i granatem

Moja ulubiona masa do kruchej tarty, to właśnie ta czekoladowo-orzechowa. Niezawodny babciny przepis. Pierwszy raz postanowiłam wzbogadzić przepis o jabłka i granat. To naprawdę świetne połączenie, tarta rozeszła się w błyskawicznym tempie. Jeden kawałeczek jest bardzo sycący, więc to świetny przepis, żeby ciasto upiec na święta dla większej ilości osób.

• 300 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany

 

• 2 białka
• 80 g cukru pudru
• 50 g gorzkiej czekolady
• 75 g orzechów włoskich
• 25 g orzechów laskowych
• duże jabłko
• skórka starta z połowy pomarańczy
• pestki granatu

Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem.

Całość siekamy z masłem, po czym dodajemy żółtka i śmietanę. Zagniatamy na gładkie ciasto.

Dzielimy na 2 części (70% i 30%).

Wkładamy na 10 minut do zamrażarki.

W tym czasie mielimy orzechy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Białka ubijamy na sztwyno.

Roztopioną czekoladę mieszamy z cukrem pudrem i zmielonymi orzechami. Dodajemy białka ubite na sztywną pianę i delikatnie ale dokładnie mieszamy.

Formę na tartę (o średnicy 28-30 cm) wykładamy rozwałkowanym, większym kawałkiem ciasta.

Na cieście rozsmarowujemy masę czekoladowo-orzechową, posypujemy ją skórką z pomarańczy, a na wierzchu układamy pokrojone w plasterki, umyte i obrane jabłko.

Z mniejszego kawałka ciasta wycinamy gwiazki, śniezynki lub inne zimowe wzorki. Ozdabiamy nimi wierzch ciasta.

Całość pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.

Odstawiamy do ostudzenia, posypujemy pestkami granatu i cukrem pudrem.

Smacznego :)