Lody pistacjowe

Lody pistacjowe chciałam zrobić już od dawna ale nie mogłam się do tego zabrać. U Domi KLIK zobaczyłam lody na bazie mascarpone, od razu mi się spodobały :) Postanowiłam je zrobić swoim sposobem bo nie mam zaufania do surowych jajek i wyszły przepyszne, polecam :)

• 250 g serka mascarpone
• 100 g obranych pistacji
• 100 ml śmietanki 30%
• 50 ml mleka
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru

Żółtko ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Stopniowo dodajemy do niej mleko dalej ucierając.

Wlewamy mieszankę do garnuszka i na małym ogniu gotujemy często mieszając.

Gdy masa zgęstnieje, odstawiamy do ostudzenia.

Pistacje drobno miksujemy.

Śmietankę ubijamy na sztywno.

Serek mascarpone mieszamy z masą jajeczną oraz zmielonymi pistacjami.

Dodajemy ubitą śmietankę.

Delikatnie ale dokładnie mieszamy i w plastikowym pojemniku wkładamy do zamrażarki.

Lody są gotowe po ok. 2 godzinach.

Smacznego :)