Odrywany chlebek na śniadanie

Ci którzy często zaglądają na bloga wiedzą, że bardzo lubię śniadania na słodko. Jednak nie tylko takie jadam ;)

Domowe pieczywo lubię równie tak samo mocno. Szczególnie w formie takiego odrywanego chlebka. Pięknie pachnący ziołami, chrupiący z wierzchu, delikatny i puszysty w środku. Z wyczuwalną nutą cytrusową. Można go podawać z dowolnymi dodatkami jednak polecam wypróbowanie go z kremową ricottą, pomidorem i szczypiorkiem. Do tego jajko na miękko, zielona herbata i obowiązkowo szklanka soku pomarańczowego. Po takim posiłku każdy dzień będzie udany :)

Chlebek wbrew pozorom przyrządza się bardzo prosto. Możecie upiec go wieczorem jeśli rano nie macie czasu i chcecie szybko zjeść śniadanie. Ale jeśli wolicie rozkoszować się jeszcze ciepłym chlebkiem to polecam włożyć ciasto do lekko nagrzanego piekarnika (ok. 50 stopni) wtedy wyrośnie bardzo szybko :)

chlebek:

• 260 g mąki pszennej
• 120 g mąki krupczatki
• 30 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• łyżka cukru
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 3/4 szklanki kefiru
• pół szklanki oleju rzepakowego

• łyżka masła
• łyżka suszonej pietruszki
• łyżeczka suszonych pomidorów
• 1/4 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
• łyżeczka drobno startej skórki z  cytryny

dodatki:

• ricotta
• pomidory
• szczypiorek
• jajka na miękko
• sok pomarańczowy

Drożdże zasypujemy cukrem i odstawiamy aż się rozpuszczą.

Kefir roztrzepujemy z jajkami oraz olejem.

Mąkę pszenną przesiewamy i mieszamy z krupczatką oraz ziołami i solą. Dodajemy do niej mokre składniki oraz rozpuszczone drożdże.

Wyrabiamy na gładkie ciasto i odstawiamy aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i kroimy na około 20 kwadratów.

Przykrywamy ściereczką i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie w garnuszku rozpuszczamy łyżkę masła i mieszamy ją z pietruszką, suszonymi pomidorami, solą oraz skórką z cytryny.

Wyrośnięte kawałki smarujemy ziołowym masłem.

Nakładamy jeden kawałek na drugi i przekładamy je pionowo do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (25 x 10 cm).

Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.

Podajemy z dowolnymi lub wymienionymi przeze mnie dodatkami.

Smacznego :)