Mięso

Różowe schabowe z fioletowymi chipsami i musem jabłkowym

Schabowy z ziemniakami i buraczkami. Zapewne znacie to tradycyjne danie ;) Postanowiłam przygotować je w nowoczesnej odsłonie i takim oto sposobem zapraszam na schabowe w różowej, buraczanej panierce, podane z chipsami z fioletowych ziemniaków, oraz z musem jabłkowo-rozmarynowym. Olejcie konwenanse i zaskoczcie swoich bliskich taką formą podania :)

4 porcje:

kotlety:

  • 4 kawałki schabu bez kości o grubości 1,5-2 cm
  • jajko
  • 50 g bułki tartej
  • 40 g sproszkowanego buraka
  • sól i pieprz
  • olej Wielkopolski do smażenia

chipsy:

  • 500 g fioletowych ziemniaków
  • łyżka oleju Wielkopolski Rzepakowy z Oliwą z Oliwek Extra Virgin
  • pół łyżeczki soli
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • starta skórka z połowy limonki

mus jabłkowy z rozmarynem:

  • duże jabłko
  • gałązka rozmarynu
  • łyżka wody

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

Ziemniaki szorujemy i kroimy w 1-2 mm plasterki.

Nacieramy je olejem i solą i rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Taką ilość piekłam na 2 blachy, przez 20 minut (po 10 minutach zamieniłam górę z dołem).

W tym czasie kotlety rozbijamy tłuczkiem.

Jajko roztrzepujemy, bułkę tartą mieszamy ze sproszkowanym burakiem, szczyptą soli i pieprzu.

Każdy kawałek mięsa obtaczamy w jajku i różowej panierce.

Smażymy z obu stron. Burak szybko ciemnieje, więc po usmażeniu, kotlety możemy jeszcze delikatnie opruszyć pudrem buraczanym.

Chrupiące, upieczone chipsy mieszamy ze skórką z limonki i natką pietruszki.

Jabłko kroimy w drobną kosteczkę i dusimy z rozmarynem na łyżce wody.

Usmażone kotlety podajemy z chipsami i musem jabłkowym.

Smacznego :)

#OlejKonwenanse  #OlejWielkopolski

www.olejkonwenanse.pl


#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj