Ciasta i torty

Szarlotka z marcepanem i truskawkami

Szarlotka to moje ulubione ciasto jesienno-zimowe, ale tak bardzo tęsknie już za wiosną i ciepłem, że gdy ostatnio piekłam ciasto na weekend, dodałam do niej truskawek. Urozmaiciłam ją także marcepanem, przez co było nieco słodsze, niż szarlotka którą piekę zazwyczaj. Myślę, że każdy znajdzie w tym wypieku coś co lubi :)

szarlotka z marcepanem i truskawkami 1szarlotka z marcepanem i truskawkami 2szarlotka z marcepanem i truskawkami 3

  • 220 g mąki pszennej jasnej
  • 80 g mąki pszennej chlebowej (może być 300 g zwykłej)
  • 20 g cukru pudru trzcinowego
  • 200 g masła
  • 0/5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 1 łyżki jogurtu

 

  • 6 średnich jabłek szara reneta
  • szklanka mrożonych truskawek
  • 200 g marcepanu
  • łyżka cynamonu (używam cejlońskiego)
  • opcjonalnie puder truskawkowy (zmielone liofilizowane truskawki)

szarlotka z marcepanem i truskawkami 4

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.

Całość siekamy z masłem po czym dodajemy żółtka i jogurt.

Zagniatamy na gładkie ciasto i odstawiamy do lodówki na 15-20 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.

Schłodzone ciasto dzielimy na 2 części.

Jedną rozwałkowujemy i wykładamy nią formę do ciasta (natłuszczoną i podsypaną kaszą manną lub kukurydzianą) o średnicy ok. 26 cm.

Na ciasto przekładamy pokrojone jabłka oraz truskawki. Posypujemy je cynamonem.

Drugi kawałek ciasta rozwałkowujemy na kwadrat o grubości około 4-5 mm.

Marcepan rozwałkowujemy na taką samą wielkość i układamy na cieście.

Zwijamy jak roladę (opcjonalnie formujemy kształt serca) i ostrym nożem kroimy ciasteczka o grubości ok. 5 mm.

Przekładamy je na jabłka.

Całość pieczemy około 50 minut w 180 stopniach.

Przed podaniem możemy posypać pudrem truskawkowym.

Smacznego :)

szarlotka z marcepanem i truskawkami 5szarlotka z marcepanem i truskawkami 6szarlotka z marcepanem i truskawkami 7

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

2 komentarze

  • Skomentuj Endżi 16/01/2017 at 11:35

    Fajny pomysł, puder truskawkowy robisz sama czy kupujesz?

    • Skomentuj Mienta 17/01/2017 at 17:12

      Kupuję albo całe suszone truskawki i kruszę, albo już zmielone :) Opakowanie 100 g starcza mi na jakieś 2 miesiące a używamy codziennie do owsianki :)

    Komentuj