Delikatna i puszysta babka drożdżowa z makiem. Pachnie i smakuje świetnie!
- 350 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 50 ml mleka
- 20 g cukru trzcinowego
- 4 jajka
- 120 g masła
Mak:
- 200 g maku
- mleko
- jajko
- łyżka miodu
- 3 łyżki cukru pudru
- skórka starta z całej pomarańczy
Dzień wcześniej przygotowujemy mak.
Wsypujemy go do garnuszka i zalewamy taką ilością mleka aby był przykryty.
Gotujemy na wolnym ogniu około 2 godziny.
Po tym czasie wylewamy całość na sito, obciążamy i odstawiamy na noc.
Do miski przesiewamy mąke i robimy w niej zagłębienie.
Drożdże ucieramy z cukrem i wlewamy do mąki, wraz z ciepłym mlekiem.
Delikatnie mieszamy i przykrywamy na 15 minut.
Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.
Jajka ubijamy i wlewamy do miski z rozczynem.
Wyrabiamy ciasto. Dodajemy masło i dalej wyrabiamy. Gładkie ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Mak ucieramy z żółtkiem, cukrem pudrem i łyżką miodu.
Dodajemy ubite białko oraz skórkę z pomarańczy.
Delikatnie mieszamy.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na długi prostokąt i rozsmarowujemy na nim mak.
Zwijamy i przekładamy do silikonowej formy na babkę.
Pieczemy je w 180 stopniach około 50 minut (do suchego patyczka i zrumienienia).
Smacznego :)
Brak komentarzy