Babka drożdżowa z makiem

Delikatna i puszysta babka drożdżowa z makiem. Pachnie i smakuje świetnie!

• 350 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 50 ml mleka
• 20 g cukru trzcinowego
• 4 jajka
• 120 g masła

Mak:

• 200 g maku
• mleko
• jajko
• łyżka miodu
• 3 łyżki cukru pudru
• skórka starta z całej pomarańczy

Dzień wcześniej przygotowujemy mak.

Wsypujemy go do garnuszka i zalewamy taką ilością mleka aby był przykryty.

Gotujemy na wolnym ogniu około 2 godziny.

Po tym czasie wylewamy całość na sito, obciążamy i odstawiamy na noc.

Do miski przesiewamy mąke i robimy w niej zagłębienie.

Drożdże ucieramy z cukrem i wlewamy do mąki, wraz z ciepłym mlekiem.

Delikatnie mieszamy i przykrywamy na 15 minut.

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.

Jajka ubijamy i wlewamy do miski z rozczynem.

Wyrabiamy ciasto. Dodajemy masło i dalej wyrabiamy. Gładkie ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Mak ucieramy z żółtkiem, cukrem pudrem i łyżką miodu.

Dodajemy ubite białko oraz skórkę z pomarańczy.

Delikatnie mieszamy.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na długi prostokąt i rozsmarowujemy na nim mak.

Zwijamy i przekładamy do silikonowej formy na babkę.

Pieczemy je w 180 stopniach około 50 minut (do suchego patyczka i zrumienienia).

Smacznego :)