Bułki orkiszowe z siemieniem lnianym

Proste bułki orkiszowe z siemieniem lnianym, które wykonacie bez posiadania stolnicy czy też miksera planetarnego. Składniki wystarczy porządnie wymieszać w misce, a potem za pomocą łyżek nakładać porcje ciasta na blachę. Bułki są chrupiące z wierzchu, delikatnie wilgotne w środku i co dla mnie było najważniejsze w ich przypadku, to że wspaniale smakują również po rozmrożeniu. Jemy mało pieczywa i wybieram tylko domowe wyroby tego typu, ale nie opłaca mi się piec 3 bułek raz, czy dwa razy w tygodniu, więc przygotowuję ciasto z dwóch porcji, a po upieczeniu i wystudzeniu, bułki przekładam do dużego strunowego worka i zamrażam. Bardzo polecam takie rozwiązanie :)

9 sztuk:

• 530 g mąki orkiszowej jasnej typ 630
• 40 g ziaren złotego siemienia lnianego
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml wody w temperaturze pokojowej
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżka płynnego miodu
• 35 g masła (z oliwą również się udadzą, ale wg mnie z dodatkiem masła smakują lepiej)
• 150 ml mleka
• 1 jajko

Mąkę przesiewamy do dużej miski i mieszamy z siemieniem lnianym oraz z solą.

Suche drożdże mieszamy z połową wody i miodem.

Odstawiamy na 10-15 minut, aż zaczyn podrośnie.

W tym czasie masło rozpuszczamy, a do gorącego wlewamy mleko.

Do mąki dodajemy podrośnięty zaczyn, resztę wody, masło z mlekiem oraz roztrzepane jajko.

Całość dokładnie mieszamy (możecie zrobić do za pomocą robota, ale możecie również wymieszać całość drewnianą łyżką).

Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę, aż podwoi objętość.

Podrośnięte nabieramy za pomocą lekko natłuszczonej łyżki i nakładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Jedna porcja/bułka to 2 łyżki ciasta. Kształty będą nieregularne, ale w niczym to nie przeszkadza.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni.

Bułki przekładamy do nagrzanego i pieczemy przez 20-25 minut (w zależności od piekarnika i pożądanego stopnia zrumienienia).

Jeśli macie możliwość używania pary w trakcie pieczenia, to oczywiście można ją ustawić.

Bułki studzimy na kratce, a jeśli chcecie je zamrozić to najlepiej zrobić to od razu po wystudzeniu.

Smacznego :)