Eklerki bananowe

Uwielbiam ptysie i eklerki a te z delikatną bananową masą i moją ulubioną polewą są jak dla mnie idealne :) Polecam :)

Na około 10 sztuk:

• 20 dag mąki tortowej
• 10 dag margaryny
• 250 ml wody
• 5 jajek
• szczypta soli

nadzienie:

• 170 ml śmietanki 30 %
• 140 g serka homogenizowanego naturalnego
• duży banan
• pół opakowania śmietanfixu
• opcjonalnie łyżka cukru pudru

polewa:

• 125 g margaryny
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki mleka w proszku
• 2 łyżki kakao

Masło z wodą i szczyptą soli doprowadzamy do wrzenia w średnim garnku.

Zmniejszamy ogień i wsypujemy przesianą mąkę.

Energicznie mieszamy drewnianą łyżką do momentu aż ciasto będzie gładkie.

Odstawiamy do przestudzenia i dodajemy rozmieszane jajka.

Za pomocą Triblade miksujemy na gładką masę.

Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy podłużne eklerki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Gdy przestygną przecinamy je na pół.

Margarynę roztapiamy w garnuszku.

Dodajemy cukier puder, mleko i kakao i mleko w proszku.

Dokładnie mieszamy nie doprowadzając do zagotowania.

Gdyby polewa się zważyła dodajemy trochę zimnego mleka i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

Górę eklerków smarujemy polewą i odstawiamy do zastygnięcia.

Śmietankę ubijamy trzepaczką Triblade na sztywno dodając do niej śmietanfix i opcjonalnie cukier (ja go nie dodawałam ale lubię mniej słodkie desery).

Następnie delikatnie mieszamy z naturalnym serkiem homogenizowanym i wkrajamy do masy banana.

Na dół upieczonych eklerków nakładamy po łyżce masy.

Przykrywamy górą z polewą.

Smacznego :)