Grillowany łosoś z pikantną salsą

Kiedyś pisałam już, że uwielbiam łososia a tym razem postanowiłam z nim odrobinę poeksperymentować :) Wyszło naprawdę przepysznie. Różnorodność smaków przeplatała się w każdym kęsie. Słodkie pomidory, aromatyczne przyprawy, kwaśna limonka a do tego piekielne papryczki piri piri. Z soczystym łososiem wszystko tworzyło idealną całość która skojarzyła mi się z wiosną :)

Lekko, kolorowo i zdrowo, polecam :)

• 2 filety z łososia (ok. 250g)

marynata:

• łyżeczka oliwy
• sok z połowy małej limonki
• pół posiekanej papryczki chili

salsa:

• 3 dojrzałe, soczyste pomidory
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 3 dymki
• 2 papryczki piri piri
• sok z połowy limonki
• łyżeczka kolendry
• łyżeczka estragonu
• łyżka oliwy

Pomidory, czerwoną i zieloną paprykę kroimy na małą kosteczkę.

Dymkę kroimy w plasterki.

Papryczki piri piri siekamy bardzo drobno.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy a na niej krótko podsmażamy piri piri.

Dodajemy resztę warzyw, przyprawiamy sokiem z limonki a także kolendrą i estragonem zgniecionymi w moździerzu.

Dusimy pod przykryciem około 20 minut.

Łososia nacieramy marynatą i smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej.

Salsę nakładamy do głębokiego talerza a na niej układamy rybę.

Smacznego :)

Kategoria Potrawy z grilla