Kolorowy makaron ala mexico z pikantnym łososiem

Uwielbiam połączenie szpinakowego i pomidorowego makaronu z soczystą i aromatyczną rybką :) Tym razem pokombinowałam i danie zrobiłam w stylu meksykańskim. Kukurydza, papryka, chili, cytryna i limonka, te wszystkie składniki sprawiają, że danie smakuje wyśmienicie i oryginalnie, polecam :)

• 200 g makaronu wstążki o smaku pomidorów i szpinaku
• filet z łososia (ok 150g)
• pół szklanki kukurydzy
• 2 łyżki zielonego groszku
• pół małej czerwonej papryki
• pół czerwonej papryczki chili
• łyżka pikantnej mielonej papryki
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy limonki
• zielone tabasco
• ćwiartki cytryny lub limonki

Łososia nacieramy sokiem z cytryny, drobno posiekaną papryczką chili i mieloną papryką.

Smażymy go na rozgrzanej patelni grillowej.

Makaron gotujemy.

Ugotowany odsączamy, polewamy sokiem z limonki i kilkoma kroplami tabasco.

Dodajemy do niego kukurydzę, groszek, pokrojoną w kosteczkę paprykę i mieszamy.

Usmażonego łososia dzielimy na płaty i dodajemy do makaronu.

Podajemy z ćwiartkami cytryny lub limonki.

Smacznego :)