Pyszny, pikantny chlebek pomidorowy z moją ulubioną hiszpańską kiełbasą chorizo. Dodałam ją do ciasta i stwierdzam, że to był super pomysł. Ciasto przełożyłam odrobiną sera mozzarella i świeżymi ziołami. Mogłoby się wydawać, że całość smakuje jak pizza ale smak jest inny, polecam wypróbować. My zjedliśmy chlebek na obiad :)
- 260 g mąki pszennej
- 120 g mąki krupczatki
- 30 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- łyżka cukru
- pół łyżeczki soli
- łyżeczka ziół prowansalskich
- łyżeczka bazylii
- łyżeczka cayenne
- łyżeczka słodkiej papryki
- 3/4 szklanki kefiru
- pół szklanki oleju rzepakowego
- 100 g chorizo
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- łyżeczka oliwy z oliwek
- łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki startej mozzarelli
- świeże oregano
Chorizo kroimy w małe kawałeczki i podsmażamy na suchej patelni aż wytopi się z niej tłuszcz.
Przekładamy na papierowy ręcznik w celu odsączenia z tłuszczu.
Drożdże zasypujemy cukrem i odstawiamy aż się rozpuszczą.
Kefir roztrzepujemy z jajkami, koncentratem oraz olejem.
Mąkę pszenną przesiewamy i mieszamy z krupczatką oraz ziołami, przyprawami i solą. Dodajemy do niej mokre składniki, rozpuszczone drożdże oraz podsmażone chorizo.
Wyrabiamy na gładkie ciasto i odstawiamy aż podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i kroimy na około 14 kwadratów.
Przykrywamy ściereczką i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut.
W tym czasie koncentrat mieszamy z oliwą i sokiem z cytryny.
Mieszanką smarujemy wyrośnięte ciasto.
Posypujemy mozzarellą oraz świeżym oregano.
Nakładamy jeden kawałek na drugi i przekładamy je pionowo do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (25 x 10 cm).
Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.
Smacznego :)
Brak komentarzy