Piernikowe gwiazdki z wafli ryżowych

Ekspresowe pierniczki bez pieczenia? To możliwe i w dodatku pyszne rozwiązanie dla zabieganych. Chociaż nie tylko dla nich :) My bardzo lubimy przygotowywać szybkie pralinki z dodatkiem wafli, a podane w formie ozdobionych gwiazdek świetnie nadają się na świąteczny stół.

• 100 g płatków ryżowych Sonko
• 100 g mascarpone
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 50 g gorzkiej czekolady
• łyżeczka skórki startej z pomarańczy
• łyżka przyprawy do piernika dobrej jakości (najlepiej domowej)
• łyżka kakao
• 10 suszonych śliwek bez pestek
• 4-5 kostek czekolady do dekoracji
• opcjonalnie lukier
• opcjonalnie cukrowe dekorki

Pokruszone wafle przekładamy do malaksera i rozdrabniamy.

Następnie przesypujemy do dużej miski i mieszamy z kakao i przyprawą do piernika.

Mascarpone mieszamy z sokiem z pomarańczy, roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą i łyżeczką startej skórki z pomarańczy.

Dodajemy do wafli wraz z posiekanymi śliwkami i zagniatamy.

Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i z pomocą  foremki w kształcie gwiazdki, formujemy ciastka.

Przekładamy je na 20 minut do lodówki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i ozdabiamy nią schłodzone kuleczki.

Opcjonalnie dekorujemy lukrem i cukrowymi dekorkami.

Smacznego :)

Wpis powstał we współpracy z Sonko.