Desery

Ptysie z jagodowym serkiem i czekoladą ruby

Jestem ogromną fanką kolorowych dań, ale takich, które nie zawierają sztucznych barwników. Do przyrządzenia tego deseru użyłam tylko naturalnych składników. Ptysie to w zasadzie tylko mąka, masło i jajka, do „zafarbowania” serka mascarpone użyłam jagód, natomiast czekolada ma swój naturalny kolor. Tak, tak, różowy :) Wszyscy wiedzą, że mamy trzy podstawowe rodzaje czekolady: gorzką, mleczną i białą.  Natomiast jakieś dwa lata temu do tego grona dołączyła czekolada rubinowa. Chociaż czekolada ta nie zawiera ani barwników, ani owoców w składzie, to ma bardzo przyjemny owocowy posmak i piękny pastelowy, różowy kolor. Od lat wybierałam tylko gorzką czekoladę, ale dla tej chętnie robię wyjątek :)

ptysie z jagodowym serkiem i czekolada ruby fotograf kulinarny podkarpacie fotografia sandomierz 1 - Ptysie z jagodowym serkiem i czekoladą rubyptysie z jagodowym serkiem i czekolada ruby fotograf kulinarny podkarpacie fotografia sandomierz 2 - Ptysie z jagodowym serkiem i czekoladą ruby

12 sztuk:

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g masło
  • 250 ml wody
  • 5 jajek
  • szczypta soli

nadzienie:

  • 500 g mascarpone
  • 3 łyżki jagód (użyłam mrożonych)

dodatkowo:

  • 120 g czekolady ruby
  • suszone płatki malwy

ptysie z jagodowym serkiem i czekolada ruby fotograf kulinarny podkarpacie fotografia sandomierz 3 - Ptysie z jagodowym serkiem i czekoladą rubyptysie z jagodowym serkiem i czekolada ruby fotograf kulinarny podkarpacie fotografia sandomierz 4 - Ptysie z jagodowym serkiem i czekoladą ruby

Jagody miksujemy z mascarpone na gładką masę.

Odstawiamy do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Masło z wodą i szczyptą soli doprowadzamy do wrzenia.

Zmniejszamy ogień i wsypujemy przesianą mąkę.

Energicznie mieszamy drewnianą łyżką do momentu, aż ciasto będzie gładkie.

Odstawiamy do przestudzenia (etap przyśpieszam, miksując masę na wolnych obrotach), po czym dodajemy rozmieszane jajka.

Miksujemy na gładką masę.

Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy ptysie na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Studzimy na kratce, a następnie przekrawamy i nadziewamy jagodowym serkiem.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy ptysie.

Posypujemy je płatkami kwiatów.

Smacznego :)

ptysie z jagodowym serkiem i czekolada ruby fotograf kulinarny podkarpacie fotografia sandomierz 5 - Ptysie z jagodowym serkiem i czekoladą rubyptysie z jagodowym serkiem i czekolada ruby fotograf kulinarny podkarpacie fotografia sandomierz 6 - Ptysie z jagodowym serkiem i czekoladą rubyptysie z jagodowym serkiem i czekolada ruby fotograf kulinarny podkarpacie fotografia sandomierz 7 - Ptysie z jagodowym serkiem i czekoladą ruby

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj