Ryż z pieczarkami duszonymi w białym winie

Ryż jaśminowy, pieczarki duszone w białym winie, wszystko doprawione czerwonym pieprzem i natką pietruszki. Na koniec podane z kwaśną śmietaną.

2-3 porcje:

• 100 g ryżu jaśminowego
• 6 dużych pieczarek
• sok z połowy cytryny
• łyżka masła klarowanego
• łyżka oliwy
• szczypta soli
• łyżeczka czerwonego pieprzu
• pół pęczka natki pietruszki
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

Ryż gotujemy na sypko.

Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i masło.

Podsmażamy pieczarki, a gdy zaczną puszczać wodę, solimy je.

Zalewamy winem i na małym ogniu dusimy do miękkości.

Doprawiamy pieprzem i posiekaną natką pietruszki.

Dodajemy ryż i mieszamy.

Podajemy z łyżką kwaśnej śmietany.

Smacznego :)