Ciasta i torty

Wuzetka bananowa

Jedno z moich ulubionych klasycznych ciast w trochę zmodyfikowanej wersji z dodatkiem bananów :)

ciasto:

300 g mąki tortowej
240 g cukru pudru
10 łyżek oleju
10 łyżek zimnej wody
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
3 łyżki kakao
łyżka ekstraktu bananowego

banany:

2 banany
80 g gorzkiej czekolady

śmietanka:

1 l śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
50 ml gorącej wody

polewa:

pół margaryny
4 łyżki mleka
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao

Na początek przygotowujemy ciasto.

Żółtka ucieramy z cukrem i do tego na przemian dodajemy po łyżce oleju, wody i mąki wymieszanej z kakao, proszkiem i sodą. Czynność powtarzamy do wyczerpania tych składników.

Następnie ubijamy białka jajek i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy.

Masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy ( (użyłam 22 x 33 cm) i pieczemy około 35 minut( oczywiście wszystko zależy od piekarnika ale pieczemy do „suchego patyczka”).

Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia po czym przekrawamy na 2 części.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestudzenia.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z pokrojonymi w kosteczkę bananami.

Śmietankę za pomocą Triblade, ubijamy na sztywno dodając do niej cukier puder.

Gdy będzie już sztywna delikatnie dodajemy przestudzoną żelatynę i mieszamy, delikatnie ale dosyć szybko aby nie zrobiły się grudki.

Na jednym kawałku ciasta rozsmarowujemy banany w czekoladzie.

Przykrywamy to grubą warstwą bitej śmietany (zostawiamy 3-4 łyżki do ozdoby).

Przykrywamy drugą warstwą ciasta i odstawiamy do lodówki.

W tym czasie robimy polewę.

W garnuszku rozpuszczamy pół kostki margaryny i dodajemy do niej 4 łyżki mleka, 4 łyżki cukru pudru i 2 łyżki kakao.

Dokładnie mieszamy doprowadzając do rozpuszczenia wszystkich składników.

Pokrywamy polewą górę ciasta i odstawiamy do schłodzenia.