Chleb i bułki, Różne

Proziaki z domowym masłem pietruszkowo-czosnkowym

W prostocie siła…za każdym razem przyrządzając coś z najprostszych składników, utwierdzam się w tym przekonaniu. Wystarczy kilka ogólnodostępnych i tanich produktów, by wyczarować sobie prawdziwe kulinarne niebo. Proziaki, czyli wywodzące się z Podkarpacia mączne bułeczki na „prozie”, czyli sodzie przyrządza się w mgnieniu oka. Najlepiej smakują z masłem, a z takim domowym to już prawdziwe „niebo w gebie”. Aby zrobić domowe masło potrzebujecie jedynie tłustej śmietanki i mikser. Około 10 minut i gotowe :) Gdy takie pachnące masło, wzbogadzone ziołami i czosnkiem, podacie z jeszcze ciepłymi proziakami, gwarantuję, że będziecie jeść i nie będziecie mogli przestać :)

Więcej o podkarpackich smakach poczytacie tu –>KLIK.

proziaki:

  • 400 g mąki pszennej (plus garść do podsypywania)
  • ok. 230-250 ml kefiru
  • jajko
  • pół łyżeczki soli
  • płaska łyżeczka sody

masło pietruszkowo-czosnkowe:

  • 330 ml śmietanki 30% (może być tłustsza)
  • 2-3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku

Najpierw przygotowujemy masło.

Śmietankę wlewamy do misy miksera i ubijamy na największych obrotach.

Po kilku minutach, bita śmietana zacznie się rozwarstwiać i wytrąci się kefir.

Jeśli podczas ubijania, będzie za bardzo chlapać, można zmiejszyć obroty.

Gdy zauważymy wyraźne grudki masła, wyłączamy mikser.

Powstałe masło odsączamy i kilkukrotnie płuczemy w zimnej wodzie, aby pozbyć sie pozostałości maślanki.

Maślankę możemy wypić, lub wykorzystać do naleśników, placuszków, smoothie itp.

Do opłukanego masła dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Mieszamy widelcem i odstawiamy do lodówki.

Przygotowujemy proziaki.

Do przesianej mąki dodajemy sól i sodę.

Mieszamy z kefirem i jajkiem i zagniatamy.

Ciasto ma być zwarte na tyle, by dało sie formować i rozwałkować, ale nie ma być twarde.

Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy je na grubość około 1 cm.

Wycinamy krążki o średnicy około 4-5 cm.

Nieprzywieralną patelnię bardzo mocno rozgrzewamy.

Zmniejszamy ogień (aby placki nie przypaliły się z wierzchu) i z obu stron smażymy proziaki (bez tłuszczu).

Podajemy na ciepło lub zimno z domowym masłem, oprószone solą.

Smacznego :)

 

 

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj