Ciasta i torty

Tarta rustykalna z kremem pomarańczowym i rabarbarem

Rabarbar! W końcu się pojawił na osiedlowych straganach :) Uwielbiam te chwile, gdy ulubione owoce i warzywa są dostępne na wyciągnięcie ręki. Co roku, gdy pierwsze łodygi rabarbaru wpadną w moje ręcę, przyrządzam jakieś dobre ciasto. Tym razem na szybko, upiekłam tartę rustykalną z kremem pomarańczowym. Nie potrzebujecie nawet formy do pieczenia, aby przygotować jaki deser :)

ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 130 g masła
  • łyżka cukru pudru trzcinowego
  • jajko
  • 2 łyżki naturalnego, mielonego twarożku lub śmietany
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

krem pomarańczowy:

  • jajko
  • żółtko
  • skórka starta z połowy pomarańczy
  • sok z całej pomarańczy (małej)
  • 30 g cukru trzcinowego
  • 40 g masła

dodatkowo:

  • 2-3 łodygi rabarbaru
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżka płatków migdałowych

Na początku przygotowujemy krem.

Do metalowej miski, którą możemy umieścić na garnku wbijamy jajko, żółtko i dokładnie ucieramy z cukrem.

W garnku zagotowujemy wodę, ustawiamy na niej miskę tak, aby ogrzewała się parą.

Dodajemy sok i skórkę z pomarańczy oraz pokrojone w kosteczkę masło i cały czas mieszamy trzepaczką.

Trwa to kilka minut, a gdy krem zgęstnieje przecieramy go przez sitko i odstawiamy do przestudzenia, a następnie do schłodzenia w lodówce.

Przygotowujemy ciasto.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.

Całość siekamy z masłem po czym dodajemy jajko i serek.

Zagniatamy na gładkie ciasto.

Wkładamy na 10 minut do zamrażarki.

Rabarbar kroimy na paski, posypujemy cukrem i odstawiamy aby nieco zmiękł.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy  na grubość ok. 4 mm i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Rozsmarowujemy na nim krem pomarańczowy, zostawiając wolny ok. 3 cm margines ciasta który później zawijamy do środka.

Posypujemy cynamonem, a na wierzchu układamy pasy rabarbaru.

Wierzch posypujemy migdałami, margines ciasta zawijamy do środka.

Tartę pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj