Bezglutenowe, Chleb i bułki, Thermomix

Bułki bezglutenowe z Thermomixa

Kolejne danie, które przyrządziłam na diecie, podczas mojej choroby. Po tygodniu jedzenia tylko ryżu, płatków i wafli ryżowych mogłam zacząć rozszerzać dietę np. o pieczywo. Zdecydowałam się na pieczywo bezglutenowe, a bułeczki które upiekłam wyszły idealne. Mimo tego, że bezglutenowe wypieki bywają suche i twarde, to ten udał się idealnie. Bułki są takie jakie powinny być, z chrupiąca skórką i miękkie w środku. Smakowały delikatnie gryką i nawet na następny dzień (przechowywane w papierowej torebce) były jak świeże.

Przepis pochodzi z platformy Cookidoo. Tam był to przepis na bagietki, a ponieważ nie posiadam formy na ten wypiek, postanowiłąm upiec bułeczki w formie na muffinki. Ciasto wychodzi dosyć lejące, więc użycie jakiejkolwiek formy jest tu raczej konieczne.

bulki bezglutenowe z thermomixa 1 - Bułki bezglutenowe z Thermomixabulki bezglutenowe z thermomixa 2 - Bułki bezglutenowe z Thermomixa

12 sztuk:

  • 100 g kaszy gryczanej niepalonej
  • 140 g komosy ryżowej białej
  • 200 g ryżu białego długoziarnistego
  • 30 g siemienia lnianego
  • 200 g wrzątku
  • łyżeczka soli
  • 10 g cukru
  • 90 g mąki ziemniaczanej
  • 300 g wody
  • 2 łyżeczki suchych drożdży bezglutenowych
  • 20 ml oleju rzepakowego + odrobina do wysmarowania formy
  • łyżka płatków owsianych bezglutenowych do wysypania foremki

bulki bezglutenowe z thermomixa 3 - Bułki bezglutenowe z Thermomixabulki bezglutenowe z thermomixa 4 - Bułki bezglutenowe z Thermomixa

Do naczynia miksującego wsypujemy kaszę i miksujemy przez 50 sekund na najwyższych obrotach (10).

Gotową mąkę przekładamy do innej miski.

W ten sam sposób mielimy komosę, przez minutę, oraz ryż przez minutę i 20 sekund.

Do naczynia miksującego wsypujemy siemie lnianę oraz wlewamy wrzątek.

Miksujemy 30 sekund, również na najwyższych obrotach.

Dodajemy wcześniej zmielone na mąkę, składniki, a także całą resztę.

Na opcji wyrabiania ciasta, wyrabiamy je przez 2 minuty i 30 sekund.

Ciasto zostawiamy w naczyniu miksującym na 40 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Foremkę na muffinki (12 sztuk) natłuszczamy olejem i wysypujemy płatkami owsianymi.

Do każdego otworu nalewamy ciasto.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut.

Po tym czasie na najniższą półkę w piekarniku wstawiamy naczynie żaroodporne z wrzącą wodą.

Pieczemy kolejne 20 minut.

Bułki studzimy na kratce.

Smacznego :)

bulki bezglutenowe z thermomixa 5 - Bułki bezglutenowe z Thermomixabulki bezglutenowe z thermomixa 6 - Bułki bezglutenowe z Thermomixabulki bezglutenowe z thermomixa 7 - Bułki bezglutenowe z Thermomixa

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

6 komentarzy

  • Skomentuj Renata 14/02/2018 at 16:05

    Cześć, właśnie robię te bułeczki ale wydaje mi się że mam ciasto za rzadkie. Możesz napisać jakiej konsystencji powinno być ciasto?

    • Skomentuj Mienta 14/02/2018 at 19:24

      Tak jak w opisie, wyszło mi dosyc lejące :)

  • Skomentuj Renata 17/02/2018 at 18:24

    Dzięki, wyszły pyszne!
    Zastanawiam się czy na drugi raz nie spróbować zmniejszyć ilości wody, żeby ciasto było mniej lejące i dało się formować bułeczki i piec na blaszce.
    Pozdrawiam

    • Skomentuj Mienta 17/02/2018 at 22:11

      Bardzo się cieszę :) Też kiedyś spróbuję, ale obawiam się, że mogłyby wyjść za twarde. Daj znać jak poeksperymentujesz :)

  • Skomentuj Kasia 10/12/2018 at 13:54

    mozna podmienic komose czyms innym ?

    • Skomentuj Mienta 11/12/2018 at 23:23

      Nie próbowałam, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby się przekonać :) Użyłabym ryżu.

    Komentuj