To co najbardziej lubię w daniach kuchni indyjskiej to zdecydowanie zapach. Już podczas przygotowywania mieszanki przypraw nie mogę się doczekać gotowego dania na talerzu. Tym razem przyrządziłam curry z kurczakiem i zielonym groszkiem. Podałam je z brązowym ryżem oraz orzeźwiającą raitą z ogórka, polecam :)
- 2 piersi z kurczaka
- 300 ml mleczka kokosowego
marynata:
- łyżeczka żółtej pasty curry
- pół łyżeczki cayenne
- pół łyżeczki kuminu
- pół łyżeczki kolendry
curry:
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- młoda cebulka
- łyżka oliwy z oliwek
- 4 łyżki mrożonego zielonego groszku
- łyżka koncentratu pomidorowego Pudliszki
- łyżeczka żółtej pasty curry
- 100 ml mleczka kokosowego
raita:
- 200 g gęstego jogurtu
- 2 zielone ogórki gruntowe
- pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1/4 łyżeczki soli ziołowej
Dzień wcześniej kurczaka kroimy w kosteczkę i zalewamy mleczkiem kokosowym, odstawiamy do lodówki.
Na następny dzień mleczko odlewamy i kurczaka nacieramy marynatą.
Posiekaną cebulkę podsmażamy na łyżce oleju.
Następnie dodajemy kurczaka i podsmażamy.
Dodajemy pomidory z puszki i całość mieszamy z pastą curry, koncentratem pomidorowym oraz mleczkiem kokosowym.
Dusimy pod przykryciem około 10 minut od czasu do czasu mieszając.
Pod koniec dodajemy zielony groszek i dusimy jeszcze 3-4 minuty.
Obrane ogórki ścieramy na dużych oczkach.
Kmin ucieramy z solą i wraz z ogórkami dodajemy do jogurtu.
Gotowe curry podajemy z brązowym ryżem i raitą.
Smacznego :)
Brak komentarzy