Pierwszy dzień jesieni przywitał nas przepiękną pogodą, ale nic nie stało na przeszkodzie, aby przygotować wypiek, który bardzo kojarzy mi się z umilaniem jednak bardziej ponurych dni tej pory roku. Cynamonki z dyniowego ciasta drożdżowego z nutą pomarańczy smakują wspaniale i jestem pewna, że posmakują każdemu, kto się skusi.
Z tej porcji możecie przygotować 12 większych drożdżówek lub około 20-22 sztuk mniejszych drożdżowych przekąsek.
ciasto:
- 420 g mąki pszennej
- 7 g suszonych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 3/4 szklanki puree z dyni
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżki masła
- 1 jajko
nadzienie:
- 2 kopiaste łyżki masła
- 1 kopiasta łyżka puree z dyni
- 2 kopiaste łyżki cukru trzcinowego
- skórka starta z całej pomarańczy
- 1 łyżka cynamonu cejlońskiego
dodatkowo:
- 1 kopiasta łyżka dżemu lub konfitury pomarańczowej
Mąkę przesiewamy, mieszamy z cukrem i suszonymi drożdżami.
Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy do niego mleko, po czym mieszamy z puree z dyni oraz jajkiem i dodajemy do suchych składników.
Ciasto zagniatamy około 5 minut i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Gdy ciasto będzie już wyrośnięte, masło na nadzienie roztapiamy i mieszamy z dynią, cukrem, cynamonem i skórką z pomarańczy.
Odstawiamy na moment do lodówki, by masło nie rozlewało się po cieście, a całość stanowiła wygodną do smarowania pastę.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy w duży prostokąt.
Smarujemy cynamonowym nadzieniem, zwijamy jak roladę i delikatnie zlepiamy.
Za pomocą ostrego noża (lub nitki ) kroimy plastry o grubości około 2-3 cm. (Jeśli chcemy większe drożdżówki, to roladę zwijamy, zaczynając od krótszej strony).
Roladki układamy obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach.
Upieczone wyjmujemy na kratkę.
Dżem pomarańczowy podgrzewamy, by stał się płynny (w razie potrzeby dodajemy do niego łyżeczkę wody), po czym smarujemy nim cynamonki.
Smacznego :)
Brak komentarzy