Grillowany kurczak curry z raitą i naan

Nie byłam w Indiach i nie wiem czy grillują oni swoje potrawy ale ja to zrobiłam i nie żałuję :) Kurczak w marynacie z curry wyszedł niezwykle aromatyczny i soczysty natomiast raita z ogórka i grillowany chlebek naan idealnie pasowały do mięsa, polecam :)

• 2 piersi z kurczaka

marynata:

• mała cebula
• łyżka żółtej pasty curry
• pół papryczki chilli
• łyżka mleczka kokosowego
• łyżka wody
• łyżka oleju

raita z ogórka (przepis Gordona Ramsaya):

• 500 g jogurtu naturalnego
• duży ogórek
• pół łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• pół łyżeczki cukru
• sól, pieprz

dodatki:

• 2 chlebki naan
• pomidorki koktajlowe
• żółta papryka

Na początek przygotowujemy raitę.

Obranego ogórka ścieramy na dużych oczkach.

Wyciskamy z niego wodę i dodajemy do jogurtu.

Na suchej patelni przez minutę prażymy nasiona kminu po czym wraz z cukrem dodajemy do jogurtu (ja kmin po uprażeniu zmieliłam w moździerzu).

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i wkładamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin.

Przygotowujemy marynatę do kurczaka.

Cebulę kroimy na małą kosteczkę i podsmażamy na łyżce oleju.

Dodajemy do niej drobno posiekaną papryczkę chilli a następnie pastę curry.

Mieszamy aż się rozpuści i dodajemy wodę i mleczko kokosowe.

Na małym ogniu chwilę gotujemy po czym odstawiamy do przestudzenia.

Kurczaka kroimy w kosteczkę a następnie wkładamy do marynaty.

Odstawiamy na co najmniej godzinę.

Grillowanie.

Zamarynowanego kurczaka nabijamy na patyczki do szaszłyków aby łatwiej było je przekręcać na grillu.

To samo robimy z pomidorkami oraz pokrojoną papryką.

Mięso i warzywa układamy na tacce do grillowania i kładziemy na rozgrzanym ruszcie.

Grillujemy około 25 minut od czasu do czasu przekręcając.

Gdy mięso i dodatki będą gotowe na ruszcie układamy chlebki naan.

Grillujemy je po ok. pół minuty z każdej strony.

Mięso i warzywa zdejmujemy z patyczków i podajemy z podpieczonymi chlebkami i raitą z ogórka.

Smacznego :)