Kultowe gołąbki z młodej kapusty

Jeśli któreś z dań kuchni polskiej nosi godne miano kultowego, to na pewno są to gołąbki :) Utarło się jednak, że podaje się je z sosem pomidorowym albo pieczarkowym. W moim domu od pokoleń, bo jest to jeszcze przepis mojej prababci (a wszystko możliwe, że tradycja przygotowania tej potrawy sięga jeszcze dawniej) serwuje się gołąbki z wywarem z grzybów leśnych wzbogaconych kostką rosołową. W takim a’la rosole grzybowym gołąbki się piecze a potem na talerzu polewa jeszcze raz i dodaje sekretny składnik który nadaje potrawie prawdziwego smaczku. Jest to MAGGI w płynie. Nawet gdy w dzieciństwie byłam prawdziwym niejadkiem to gołąbki polane nią były w stanie zadowolić moje podniebienie :)

• 2 młode kapusty
• 1 kg białego ryżu
• 2 cebule
• 700 g mięsa mielonego z łopatki
• 200 g wołowego mięsa mielonego

• 50 g suszonych grzybów
• 0,5 l wody
• 1 kostka warzywna
• 1 kostka grzybowa
• sól, pieprz

• przyprawa MAGGI

Grzyby z dodatkiem kostek rosołowych gotujemy w wodzie przez 30 minut, po czym je odstawiamy.

Gotujemy i studzimy ryż.

Cebulę siekamy, podsmażamy i mielimy.

Z kapusty wycinamy głąb, wkładamy ją do wrzącej wody i krótko obgotowujemy. Po kolei zdejmujemy liście które będą odchodziły.

Ryż mieszamy z mięsem mielonym, cebulą i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz zawijamy w pojedyncze liście kapusty.

Na dnie garnka układamy kilka liści kapusty a na tym układamy zawinięte gołąbki.

Zalewamy do połowy wywarem z grzybów.

Na wierzch układamy kolejne liście kapusty oraz grzyby.

Przykrywamy i pieczemy około godzinę w 180 stopniach.

Gotowe gołąbki podajemy polane wywarem grzybowym oraz kultową przyprawą MAGGI.

Smacznego :)