Przekąski

Mini burgery ryżowo-paprykowe z sosem bazyliowo-cytrynowym

Na upalne dni  najlepszym orzeźwieniem jest oczywiście zimne piwo :) Z myślą o piwie Książecym Jasnym Ryżowym przygotowałam pasującą do niego przekąskę.

Puszyste paprykowo-bazyliowe bułeczki z sezamem przyrządza się w mgnieniu oka natomiast wegetariańskie kotleciki z pełnoziarnistego ryżu, czerwonej fasoli, papryczki chili z ciekawym cytrusowym posmakiem z pewnością posmakują także mięsożercom.

Całość podałam z lekkim i orzeźwiającym sosem bazyliowo-cytrynowym. Uwierzcie wszystko skomponowało się przepysznie :)

Do schłodzonego piwa również można dorzucić plasterek cytryny, spróbujcie :)

DSC 0365 - Mini burgery ryżowo-paprykowe z sosem bazyliowo-cytrynowym

Bułeczki paprykowo-bazyliowe z sezamem (16 sztuk):

  • 200 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży
  • 1 jajko
  • łyżeczka cukru
  • szczypta soli
  • łyżka słodkiej papryki mielonej
  • łyżeczka bazylii suszonej
  • 1/4 łyżeczki cayenne
  • 80 ml maślanki
  • 60 ml oleju
  • jajko do posmarowania
  • łyżka sezamu

Kotleciki (16sztuk):

  • 100 g ryżu pełnoziarnistego
  • puszka (400g) czerwonej fasoli
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • papryczka chili
  • łyżka bułki tartej
  • łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1/4 łyżeczki cayenne
  • 0,5 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżka bułki tartej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Sos bazyliowo-cytrynowy:

  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka startej skórki z cytryny
  • ok. 12 dużych listków bazylii
  • 1/4 łyżeczki soli

Dodatki:

  • 4 plasterki sera cheddar
  • rukola

DSC 0392 - Mini burgery ryżowo-paprykowe z sosem bazyliowo-cytrynowym

DSC 0380 - Mini burgery ryżowo-paprykowe z sosem bazyliowo-cytrynowym

Drożdże zasypujemy cukrem i odstawiamy aż się rozpuszczą.

Maślankę roztrzepujemy z jajkiem oraz olejem.

Mąkę mieszamy z solą, papryką, cayenne i bazylią.

Dodajemy do niej mokre składniki oraz rozpuszczone drożdże.

Wyrabiamy na gładkie ciasto i odstawiamy aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 16 części.

Gotowe kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim ciasto i posypujemy sezamem.

Pieczemy około 10 minut w 180 stopniach.

Ryż gotujemy 10 minut po czym odsączamy go i odstawiamy do przestudzenia.

Fasolę odsączamy i płuczemy.

Dodajemy do ryżu i delikatnie miksujemy ( do rozdrobnienia składników, nie na papkę).

Dodajemy przecier, drobno posiekaną papryczkę chili, bułkę, sok i skórkę z cytryny oraz przyprawy.

Dokładnie mieszamy i formujemy 16 kotlecików.

Obtaczamy je w bułce i smażymy z obu stron na niewielkiej ilości oleju.

Gotowe kotleciki nakładamy na przekrojone bułeczki.

Przykrywamy kawałeczkiem sera cheddar oraz kilkoma listkami rukoli.

Jogurt miksujemy z sokiem i skórką z cytryny oraz z solą i listkami bazylii.

Powstałym sosem delikatnie polewamy rukolę i przykrywamy górą bułeczek.

Smacznego :)

DSC 0376 - Mini burgery ryżowo-paprykowe z sosem bazyliowo-cytrynowym

DSC 0398 - Mini burgery ryżowo-paprykowe z sosem bazyliowo-cytrynowym

DSC 0359 - Mini burgery ryżowo-paprykowe z sosem bazyliowo-cytrynowym

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

3 komentarze

  • Skomentuj Eliza 17/07/2013 at 17:32

    wyglądają rewelacyjnie :)

  • Skomentuj AnkaFiranka 17/07/2013 at 21:10

    Bułeczki wyszły zjawiskowe :) a odnośnie picia piwa, to nie piłam go nigdy z cytryną za to słyszałam że kawa z cytryną pomaga na ból głowy.

    Pozdrawiam :)

    • Skomentuj Mienta 20/07/2013 at 16:27

      dzięki :) a ja pierwszy raz słyszę o kawie z cytryną ;)

    Komentuj