Kolejny zimowy comfort food. Nie da sie ukryć, że nie jest to najzdrowsze dania świata i nawet wolę nie liczyć ile ma kalorii. Ale nie serwujemy sobie takich smakołyków na co dzień. Naleśniki nadziane farszem z soczewicą, zapieczone w sosie pomidorowym z ciągnącą się mozzarellą to danie bardzo proste w przygotowaniu, a smakuje naprawdę wspaniale. Syci i rozgrzewa w chłodniejsze dni. Jeśli nie podajemy dania najmłodszym, warto przygotować je z pikantnym ketchupem lub dosypać cayenne, bo wtedy jest najlepsze. Polecam :)
naleśniki 8 sztuk:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka wody gazowanej
- 0,5 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- szczypta soli
farsz:
- puszka soczewicy gotowanej na parze
- mała cebula
- łyżka oleju (użyłam oleju rzepakowego z bazylią)
- 3 łyżki ketchupu
- opakowanie serka topionego (80g)
- pęczek szczypiorku
- sól i pieprz do smaku
sos pomidorowy:
- szklanka przecieru pomidorowego
- pół pęczka natki pietruszki
- spora szczypta soli i pieprzu
- szczypta cukru trzcinowego
- ząbek czosnku
dodatkowo:
- kulka mozzarelli
- łyżka posiekanej natki pietruszki
Składniki na naleśniki miksujemy i smażymy 8 sztuk na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
Cebulę szklimy na oleju.
Dodajemy do niej odsączoną i opłukaną soczewicę.
Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy ketchup, szczypiorek oraz serek topiony.
Mieszamy, aż serek się roztopi i wszystko ładnie połączy.
Na każdym naleśniku rozsmarowujemy łyżkę farszu i zwijamy jak krokiety.
Przecier pomidorowy mieszamy z posiekaną natką pietruszki, przeciśniętym przez praskę czoskiem oraz solą, pieprzem i cukrem.
Część sosu wlewamy na spód naczynia żaroodpornego.
Układamy na nim naleśniki i polewamy resztą sosu.
Na wierzchu układamy kawałki mozzarelli i posypujemy ją natką pietruszki.
Całość zapiekamy około 20 minut w 190 stopniach.
Smacznego :)
Brak komentarzy