Drożdżówki

Orkiszowe jagodzianki na maślance

Sezon na jagody zawsze rozpoczynam jagodziankami. Uwielbiam te puszyste bułeczki nafaszerowane soczystym fioletowym nadzieniem, po którym trzeba przez 10 minut szorować zęby ;) Przedstawiam Wam wersję na mące orkiszowej. Znikają tak samo szybko, jak tradycyjne.

orkiszowe jagodzianki na maslance 1 forograf kulinarny tarnobrzeg rzeszow sandomierz - Orkiszowe jagodzianki na maślance

12 sztuk:

zaczyn:

  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 50 ml ciepłego (nie gorącego!) mleka
  • 20 g mąki orkiszowej

ciasto:

  • 400 g mąki orkiszowej jasnej (lub pszennej)
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki maślanki
  • 0,5 szklanki oleju rzepakowego

nadzienie:

  • 1,5 szklanki jagód
  • łyżka cukru trzcinowego
  • płaska łyżka mąki kokosowej (dzięki niej jagody puszczą mniej soku)
  • żółtko i 2 łyżki mleka do posmarowania drożdżówek
  • opcjonalnie gruby cukier do posypania

 

Jeśli jagodzianki przygotowuję w formie normalnie nadzianych bułeczek, to używam 400 g jagód na 12 sztuk.

orkiszowe jagodzianki na maslance 2 - Orkiszowe jagodzianki na maślance

Na początek przygotowujemy zaczyn.

Drożdże zasypujemy cukrem i odstawiamy, aż się rozpuszczą.

Dodajemy mleko i mąkę. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny.

Maślankę roztrzepujemy z jajkami oraz olejem.

Mąkę przesiewamy. Dodajemy do niej mokre składniki oraz zaczyn.

Wyrabiamy na gładkie ciasto i odstawiamy, aż podwoi objętość.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 12 części.

Każdą z nich rozwałkowujemy na prostokąt.

Nakładamy po sporej łyżce jagód wymieszanych z cukrem i mąką kokosową.

Zlepiamy ciasto i rulonik zwijamy.

untitled 2 - Orkiszowe jagodzianki na maślance

Powstałe ślimaczki układamy, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, a w tym czasie ciasto jeszcze podrośnie.

Smarujemy je mlekiem rozmieszanym z żółtkiem.

Opcjonalnie posypujemy grubym cukrem.

Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

orkiszowe jagodzianki na maslance 3 - Orkiszowe jagodzianki na maślance

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj