Uncategorized

Piernikowy tort z makiem i pomarańczową nutą

Myślę, że to jeden z moich najsmaczniejszych tortów. Korzenne, wilgotne i puszyste ciasto, delikatna masa śmietankowa a do tego mój ulubiony dżem pomarańczowy i masa makowa. Świetne połączenie, szczególnie na święta, polecam :) Chociaż dekoracja nie wyszła mi dokładnie tak jak chciałam to i tak jestem w miarę zadowolona ;)

Zamiast tradycyjnego biszkoptu zrobiłam biszkopt na oleju z przepisu mojej prababci. Jest to jeden z moich ulubionych przepisów. Poza tym użyty olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego warto go dodawać do swoich wypieków :)

Kopia DSC 0015 - Piernikowy tort z makiem i pomarańczową nutą

biszkopt:

  • 320 g mąki tortowej
  • 320 g cukru pudru
  • 10 łyżek oleju rzepakowego
  • 10 łyżek zimnej wody
  • 5 dużych jaj
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • ćwierć łyżeczki sody
  • 1 kopiasta łyżka ciemnego kakao
  • 1 łyżka przypraw korzennych

Masa:

  • 350 ml śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 śmietanfix

Dodatki:

  • 5 łyżek masy makowej dobrej jakości
  • 5 łyżek dżemu pomarańczowego
  • łyżka cynamonu

Do nasączania:

  • 25 ml wody
  • 25 ml soku pomarańczowego

Do ozdoby

  • 160 g gorzkiej czekolady
  • 50 g białej czekolady
  • barwniki do czekolady

Kopia DSC 0032 - Piernikowy tort z makiem i pomarańczową nutą

Kopia DSC 0045 - Piernikowy tort z makiem i pomarańczową nutą

Na początek przygotowujemy biszkopt.

Ucieramy żółtka z cukrem i do tego na przemian dodajemy po łyżce oleju, wody i mąki (wymieszanej z proszkiem, sodą, kakao) i przyprawami i tak w kółko do wyczerpania tych składników.

Następnie ubijamy białka jajek i dodajemy do masy.

Delikatnie mieszamy.

Przelewamy masę do formy (użyłam formy o średnicy 18 cm) i pieczemy około 45 minut  180 stopniach ( do suchego patyczka).

Przygotowujemy masę.

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietanfixem.

Dodajemy do niej mascarpone i delikatnie ale dokładnie mieszamy.

Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 równe części.

Wszystkie nasączamy sokiem pomarańczowym z wodą.

Pierwszy biszkopt smarujemy masą makową i nakładamy 1/3 masy śmietankowej.

Przykrywamy go drugim biszkoptem, smarujemy dżemem i znowu przekładamy masą.

Przykrywamy trzecią.

Na wierzchu i bokach rozsmarowujemy masę ( na górze możemy szprycą wycisnąć ozdobne kuleczki).

Wierzch posypujemy cynamonem.

Przygotowujemy ozdobną obwódkę z czekolady.

Mierzymy obwód tortu i jego wysokość.

Z papieru do pieczenia wycinamy pas odpowiadający rozmiarom tortu.

Rozpuszczamy białą czekoladę.

Część możemy dowolnie zabarwić barwnikami do czekolady.

Na papierze “malujemy” choinki z bombkami oraz gwiazdki, czekamy aż czekolada zastygnie.

Rozpuszczamy gorzką czekoladę.

Rozsmarowujemy ją na całym pasie przykrywając choinki.

Owijamy pasem tort i po zastygnięciu czekolady odklejamy papier.

Tort wkładamy na noc do lodówki.

Smacznego:)

Kopia DSC 0046 - Piernikowy tort z makiem i pomarańczową nutą

Kopia DSC 0026 - Piernikowy tort z makiem i pomarańczową nutą

 

 

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

12 komentarzy

  • Skomentuj Inspirowane Smakiem 09/12/2013 at 05:53

    Nie wiem czy jest to najsmaczniejszy tort, ale na pewno jest najpiękniejszy! Super ozdobiony:)

  • Skomentuj Kulinarne Inspiracje 09/12/2013 at 08:36

    Cudo! Jestem zachwycona :)

  • Skomentuj Mienta 09/12/2013 at 09:17

    dziękuję :)

  • Skomentuj anahitka9 09/12/2013 at 16:03

    wow! wspaniale się prezentuje!!!

    • Skomentuj Mienta 10/12/2013 at 09:07

      dziękuję :) bardzo miło czytać taki komentarz od osoby która robi tak wspaniale torty <3

  • Skomentuj DoosieeK 09/12/2013 at 17:09

    Piękna dekoracja! A i pewnie smak też niczego sobie ;)

  • Skomentuj Shiral 09/12/2013 at 18:34

    Biszkopty na oleju wychodzą takie, inne. Smaczniejsze. Twój tort jest wielki! 3 grube warstwy biszkoptu i kremu.. mniam!

  • Skomentuj Marta 09/12/2013 at 19:04

    piekny tort! ja dopiero wkraczam na pole pieczenia tort, ale twój zniewala!

  • Skomentuj Majana 09/12/2013 at 21:43

    Cudownie wygląda! :)

  • Skomentuj AgataB 09/12/2013 at 21:47

    bardzo pomysłowy a wygląda mega apetycznie !!! lubię to :)))

  • Skomentuj wedelka 09/12/2013 at 22:04

    Piękny :)

  • Skomentuj Mienta 10/12/2013 at 09:09

    dziękuje Wam bardzo :)

  • Komentuj