Wiosna to dla mnie magiczny czas. Wszystko budzi się do życia, rośliny kwitną, zachwycają swoim pięknem. Na straganach pojawiają się długo wyczekiwane nowalijki. Ale jeśli chodzi o najlepsze soczyste owoce, to jeszcze chwilę musimy poczekać. Czym w takim razie udekorować swoje desery, żeby nie tylko smakowały, ale i wyglądały wyjątkowo? To najlepszy czas na wykorzystanie jadalnych kwiatów. Wyglądają wspaniale, są smaczne, a najprostsze dania zamienią w dekoracyjne i wyjątkowe. Przygotowałam trzy pyszne i proste desery, które dzięki stokrotkom, bratkom i prymulce zyskały na urodzie. Pamiętajcie, by używać kwiatów ze sprawdzonego źródła. Te z kwiaciarni lub rosnące przy ruchliwej ulicy niestety nie będą się nadawały. A jeśli uprawiacie je sami, to zaszalejcie i spróbujcie dodawać je nawet do wytrawnych dań.
Tartaletki z waniliowym twarożkiem i prymulką
Ciasto:
- 100 g mąki pszennej jasnej
- 50 g krupczatki
- 20 g cukru pudru
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g masła
Nadzienie:
- 3 łyżki gładkiego twarożku
- 0/5 łyżeczki ziarenek wanilii
- Łyżka cukru pudru
- Żółtko
Dodatkowo:
- Prymulka lub inne jadalne kwiaty
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i solą.
Całość siekamy z masłem, po czym dodajemy żółtko i zagniatamy na gładkie ciasto.
Dzielimy je na 2 części (60% i 40%).
Jeśli trzeba, schładzamy je w lodówce.
Twarożek ucieramy z cukrem, żółtkiem i wanilią.
Posmarowane tłuszczem foremki na tartaletki wykładamy cienką warstwą ciasta (większej części) i nakładamy po łyżce nadzienia.
Mniejszą część ciasta cienko rozwałkowujemy i przykrywamy górę babeczek. Możemy powycinać w nim otwory.
Całość pieczemy około 35 minut w 180 stopniach na ustawieniach góra-dół.
Gotowe posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy jadalnymi kwiatami.
Bananowe ciasto z kremem mango-kokosowym i bratkami
Ciasto:
- 200 g mąki orkiszowej jasnej
- 40 g cukru trzcinowego
- Łyżka kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0/5 łyżeczki soli
- 200 ml nektaru bananowego
Krem:
- 150 schłodzonego mleczka kokosowego (stała część)
- Łyżka pokrojonego w kostkę mango lub musu mango
- Łyżka cukru pudru
Dodatkowo:
- Bratki lub inne kwiaty jadalne
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Wszystkie składniki na ciasto mieszamy trzepaczką do połączenia w gładką masę.
Przekładamy je do formy i pieczemy 25 minut (do suchego patyczka).
W tym czasie mleczko kokosowe miksujemy z mango i cukrem, a następnie ubijamy całość około 5 minut, aż krem zgęstnieje. Odkładamy go do lodówki.
Upieczone ciasto studzimy na kratce, a wystudzone polewamy kremem i dekorujemy bratkami.
Kolorowa czekolada ze stokrotkami
- 100 g białej czekolady
- 50 g rubinowej czekolady
- Łyżka liofilizowanych malin
- Stokrotki
Obie czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej.
Wykładamy je na papier do pieczenia i delikatnie mieszamy, tworząc zawijasy.
Całość posypujemy pokruszonymi malinami i ozdabiamy stokrotkami.
Przekładamy do lodówki, a gdy czekolada się schłodzi i zastygnie, łamiemy ją na mniejsze kawałki.
Brak komentarzy