Różne

Risotto z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Uwielbiam, uwielbiam i jeszcze raz uwielbiam! Gdyby nie to, że robiąc risotto trzeba nad nim stać, mieszać dolewać i pilnować to z pewnością robiłabym je częściej. Ale jak już zrobię raz na jakiś czas to smakuje jeszcze lepiej :)

  • 400 g pieczarek
  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 0,5 litra bulionu warzywnego
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • dymka ze szczypiorkiem
  • 3 plasterki suszonych pomidorów
  • 2 łyżki masła
  • sok z połowy cytryny
  • 50 g sera grana padano
  • sól, pieprz

Pieczarki obieramy i kroimy na ćwiartki.

Zalewamy sokiem z cytryny i podsmażamy na łyżce masła do momentu aż wyparuje z nich woda.

Dymkę ze szczypiorkiem drobno siekamy i szklimy ją na maśle na drugiej patelni.

Dodajemy ryż i często mieszając podsmażamy ok. 3 minuty.

Zalewamy winem i mieszając czekamy aż się wchłonie.

Następnie dodajemy pieczarki, pokrojone w paseczki suszone pomidory.

Stopniowo dodajemy bulion i często mieszając gotujemy 20 minut.

Na koniec dodajemy starty parmezan, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i od razu podajemy.

Smacznego :)

risotto z suszonymi pomidorami i pieczarkami - Risotto z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

3 komentarze

  • Skomentuj wedelka 16/03/2014 at 23:42

    Zdecydowanie moje smaki :)

  • Skomentuj Annc 19/03/2014 at 23:55

    Oh! A właśnie Ci odpisałam na temat suszonych pomidorów, a tu taki przepis. <3
    Jak myślisz czy mogę odpuścić wino? Bo Marianna pewnie zje ze mną. Nie odpuszcza łatwo ;)

    • Skomentuj Mienta 20/03/2014 at 10:39

      Jasne :) Jak byłam w ciąży to przyrządzałam risotto bez wina :)

    Komentuj