Rogaliki z ciasta francuskiego z jagodami i kremem cytrynowym

Lubię ciasto francuskie, ale niekoniecznie przepadam za tymi wszystkimi długimi przygotowaniami domowej wersji. Jakiś czas temu odkryłam w sklepie maślanego gotowca z super składem, więc bardzo ułatwiło to sprawę. Natomiast nie polecam „ciast francuskich” w rolce, które znajdziecie w sklepowych lodówkach. Nie mają w składzie masła i ich okropny smak popsuje Wam wszystkie wrażenia.

• opakowanie ciasta francuskiego z masłem (450g)
• 0/5 szklanki jagód
• 12 łyżeczek cukru perlistego lub dekoracyjnego

krem cytrynowy:

• jajko
• żółtko
• skórka starta z całej cytryny
• sok z całej cytryny
• 30 g cukru trzcinowego
• 40 g masła

Do metalowej miski, którą możemy umieścić na garnku wbijamy jajko, żółtko i dokładnie ucieramy z cukrem.

W garnku zagotowujemy wodę, ustawiamy na niej miskę tak aby ogrzewała się parą.

Dodajemy sok, skórkę z cytryny oraz pokrojone w kosteczkę masło i cały czas mieszamy trzepaczką.

Trwa to kilka minut, a gdy krem zgęstnieje przecieramy go przez sitko.

Lekko rozmrożone ciasto francuskie kroimy na trójkąty (u mnie było 6 prostokątów, więc wyszło mi 12 rogalików).

Smarujemy je łyżką kremu cytrynowego i posypujemy jagodami.

Zwijamy zaczynając od najszerszego kawałka ciasta.

Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Smarujemy mlekiem, posypujemy cukrem i pieczemy około 20 minut w 210 stopniach.

Smacznego :)