Domową pizze robimy średnio dwa razy na miesiąc więc wydaje mi się, że dosyć często ;) Przeważnie na spód dodaję ketchup. Robię to z lenistwa bo zazwyczaj nie chcę mi się wymyślać sosów. Postanowiłam to zmienić i zrobiłam naprawdę przepyszny sos na spód pizzy. Pikantny, wyrazisty w smaku a w dodatku z cukinii :)
Z tych proporcji wyszedł mi zapas na 3 słoiczki po 250 ml.
- 800 g cukinii
- mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- czerwona papryczka chilli
- 2 małe pomidory (ok 200g)
- 150 g koncentratu pomidorowego
- pół szklanki octu
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki soli
- łyżka bazylii
- łyżka oregano
- łyżeczka pieprzu
Cukinię ścieramy na małych oczkach, cebule i czosnek drobno kroimy.
Całość zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na 3 godziny (nie odciskamy).
Po tym czasie warzywa gotujemy do momentu aż zrobi się z nich papka.
Następnie dodajemy cukier i ocet, pokrojoną papryczkę i pokrojone pomidory.
Gotujemy 20 minut.
Następnie dodajemy koncentrat i przyprawy i gotujemy kolejne 20 minut.
Pamiętajmy o mieszaniu od czasu do czasu.
Miksujemy całość za pomocą Triblade ( nie musi być całkiem na gładko) i przelewamy do słoiczków.
Pasteryzujemy przez 10 minut.
Smacznego :)
Sos nadaje się do każdej pizzy. Ja polecam go do pizzerinek na cukiniowym spodzie :)
2 komentarze
Świetny przepis <3 Wyszło pysznie. Część zrobiłam z koncentratem jak w przepisie, a część bez koncentratu jako sos z cukini sam w sobie. Obydwa mega pyszne. Idealne do pizzy, mięsa, na kanapki. Super. Dzięki.
Bardzo się cieszę i dziękuję za komentarz :)