Szpinakowe naleśniki z gotowaną bazyliową ricottą (na słodko)

Naleśniki z serem na słodko. Nie wiem czy mogłabym wskazać bardziej tradycyjną potrawę jaką znam. Jak przystało na rasowego niejadka, było to danie jakie najczęściej jadłam w dzieciństwie ;) O dziwo, wcale mi się nie znudziło, jednak dla urozmaicenia zawsze staram się podawać je w nowej odsłonie. Tym razem zamiast tradycyjnych naleśników, przygotowałam zielone naleśniki szpinakowe. Natomiast zamiast zwykłego twarożku ze śmietanką i cukrem użyłam ricotty, którą najpierw ugotowałam z cukrem, żółtkiem i olejem bazyliowym. Bazylia świetnie nadaje się do deserów, nie tylko do dań wytrawnych. Jesteście gotowi na takie nieoczywiste smaki? :)

• pęczek świeżego szpinaku (ok 50 g)
• 2 jajka
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• 3/4 szklanki mleka 2%
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• łyżeczka oleju Wielkopolski Rzepakowy z Bazylią
• odrobina oleju do natłuszczenia patelni

nadzienie:

• 250 g ricotty
• 2 łyżki oleju Wielkopolski Rzepakowy z Bazylią
• 20 g cukru trzcinowego z prawdziwą wanilią
• żółtko

dodatkowo:

• maliny

Szpinak dokładnie myjemy.

Miksujemy go z woda i mlekiem.

Dodajemy jajka, olej, sól i mąkę i energicznie mieszamy trzepaczką aż powstanie gęsta, gładka masa.

Na lekko natłuszczonej patelni smażymy naleśniki (8 sztuk).

Cukier ucieramy z żółtkiem.

Do garnuszka przekładamy ricottę, olej z bazylią oraz kogel mogel.

Na małym ogniu doprowadzamy do zagotowania.

Cały czas mieszając gotujemy przez minutę.

Każdego naleśnika smarujemy łyżką serka.

Zwijamy w roladki.

Podajemy z malinami lub innymi owocami.

Smacznego :)

#OlejKonwenanse  #OlejWielkopolski

www.olejkonwenanse.pl