Quiche i Tarty, Warzywa

Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

Wiosna to moja ulubiona pora roku. Uwielbiam ją między innymi za bogactwo smaków, za wszystkie warzywa i owoce które wtedy się pojawiają. Gdy przechodzę obok straganu z warzywami, od razu w mojej głowie kiełkuje mnóstwo pomysłów i nie mogę się doczekać aż wejdę z zakupami do kuchni.

Wiosenne ciepłe dni sprzyjają wszelakim wycieczkom, piknikom i spędzaniu czasu na świeżym powietrzu. A jedzenie “w terenie” smakuje jeszcze lepiej. Jak co sobotę wybraliśmy się na działkę moich rodziców aby odpocząć po intensywnym tygodniu. Na kolację zjedliśmy tam przepyszną wiosenną tartę z botwinką, ogórkiem, rzodkiewkami i serem feta. Zapiekaną ze śmietanką i podaną z delikatnym sosem jogurtowym.  Niebo w gębie!

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 1 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

Poza tym, że jest pysznie to jeszcze zdrowo :) Botwina jest bardzo cennym źródłem błonnika, zawiera dużo kwasu foliowego i jest niskokaloryczna. Mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B oraz witamin A i D dlatego przyrządzając sosy do dań pamiętajcie o tym. Sos na bazie jogurtu będzie o wiele zdrowszy od takiego z majonezem!

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 3 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 2 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki śmietany 12 %
  • 1/4 łyżeczki soli

masa:

  • 150 ml kwaśnej śmietany 12 %
  • 2 jajka
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki
  • pieprz, sól

dodatkowo:

  • 3 pęczki botwinki
  • 3 rzodkiewki
  • mały ogórek gruntowy
  • 2 łyżki sera feta
  • łyżka masła klarowanego
  • sól, kolorowy pieprz do smaku

sos jogurtowy:

  • 150 ml gęstego jogurtu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli
  • 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 4 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 5 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 6 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 7 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

Mąkę siekamy z masłem po czym dodajemy jajko i śmietanę.

Zagniatamy na jednolite ciasto i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

Rozwałkowujemy cienko i wykładamy do formy ( o średnicy około 30 cm).

Rozkładamy na nim kawałek papieru do pieczenia i obciążamy ceramicznymi kuleczkami lub suchą fasolą.

Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach po czym wyjmujemy i odstawiamy.

Botwinkę myjemy, obieramy i pozbawiamy dużych liści.

Podsmażamy na klarowanym maśle i chwilę dusimy pod przykryciem aż zmięknie.

Odstawiamy do przestudzenia a w tym czasie rzodkiewki koimy na plasterki a ogórka w cienkie paseczki.

Śmietanę roztrzepujemy z jajkami oraz ziołami i przyprawami.

Masę wylewamy na podpieczony spód a na niej układamy warzywa.

Posypujemy pokruszoną fetą i posypujemy szczyptą soli i kolorowego pieprzu.

Całość pieczemy jeszcze przez 30 minut w 180 stopniach.

Przed podaniem możemy ozdobić jadalnymi kwiatami.

Składniki na sos mieszamy i podajemy z tartą.

Smaczna zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego :)

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 8 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 9 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 10 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

wiosenna tarta z botwinka ogorkiem i rzodkiewkami 11 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

akceptacja durszlak 200 x 200 4 - Wiosenna tarta z fetą i sosem jogurtowym

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj