Zupa marchwiowo-dyniowa z suszonymi pomidorami

Marchew i dynia to jedno z moich ulubionych jesiennych połączeń. A zupa z nimi to doskonały sposób na rozgrzanie się w chłodny jesienny dzień :)

 

4 porcje:

• 4 marchewki
• mała pietruszka
• dymka ze szczypiorkiem
• szklanka puree z dyni
• łyżka masła

• łyżka posiekanej pietruszki
• łyżeczka ziarenek smaku uniwersalnych WINIARY
• szczypta pieprzu

• 4 plasterki suszonych pomidorów z oleju z ziołami
• tarty ser pecorino romano
• jogurt naturalny

Marchewkę i pietruszkę ścieramy.

Dymkę ze szczypiorkiem siekamy.

Podsmażamy je około 5 minut na maśle po czym zalewamy litrem wody.

Gotujemy do miękkości, przyprawiamy a następnie miksujemy na gładko, dodajemy puree z dyni i gotujemy jeszcze 5 minut.

Podajemy z plasterkami suszonych pomidorów pokrojonymi w paseczki oraz z jogurtem i niewielką ilością sera pecorino.

Smacznego :)