Beza z kremem kawowo- cynamonowym i pomarańczami

Idealne ciasto na skuteczne zasłodzenie się w zimowy dzień? Beza :) Intensywnie słodka, z przepysznym kawowo-pomarańczowym kremem i pomarańczami. Prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

• 2 białka z niewielkich jajek
• 100 g drobnego cukru ( nie cukru pudru)
• szczypta soli

 

• 250 g mascarpone
• łyżka konfitury pomarańczowej
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka dobrej kawy rozpuszczalnej

 

• pomarańcza
• łyżeczka miodu cynamonowego

Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni.

Białka ubijamy ze szczyptą soli.

Gdy będą już prawie sztywne zwiększamy obroty blendera na maxa i powoli dosypujemy po łyżce cukru.

Ubijamy do momentu aż cukier się rozpuści a masa stanie się gęsta, klejąca i błyszcząca.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ubite z cukrem białka, tworząc 3 krążki (2 płaskie i 1 mniejszy, może być nieco szpiczasty).

Wkładamy je do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy jeszcze 40 minut.

Bezy studzimy w wyłączonym piekarniku.

Mascarpone miksujemy z konfiturą, cynamonem i kawą rozpuszczalną.

Pomarańczę filetujemy i przekładamy na nieprzywieralną patelnię.

Dodajemy sok który wyciskamy z pozostałej części pomarańczy, oraz miód cynamonowy (opcjonalnei inny + sporą szczyptę cynamonu).

Podsmażamy chwilę, aż masa zgęstnieje a owoce przesiąkną smakiem miodu.

Na pierwszy krążek wystudzonej bezy nakładamy połowę masy kawowo-cynamonowej.

Przykrywamy drugim krążkiem, na którym nakładamy pozostałą część masy oraz cząstki pomarańczy.

Przykrywamy ostatnią bezą i polewamy sosem powstałym na patelni.

Smacznego :)