Różne, Warzywa

Dyniowe pierogi ze szpinakiem i ricottą

Delikatne i kremowe pierogi dyniowe z nadzieniem ze szpinaku i ricotty. Dla tych co lubią lepić :)

Dyniowe pierogi ze szpinakiem i ricottą 1

  • 350 g mąki
  • 1/3 szklanki puree z dynii
  • 4 łyżki ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju

nadzienie:

  • poł czerwonej cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka masła klarowanego
  • 300 g mrożonego szpinaku
  • 250 g ricotty
  • 30 g świeżo startego parmezanu
  • sól i pieprz do smaku

Dyniowe pierogi ze szpinakiem i ricottą 2

Posiekaną w kosteczkę cebulę podsmażamy na maśle.

Gdy się zeszkli dodajemy szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Gdy szpinak się rozmrozi, dusimy go chwilę po czym zestawiamy z ognia, dodajemy ricottę, parmezan i doprawiamy do smaku.

Odstawiamy do pzrestudzenia.

Składniki na ciasto zagniatamy.

Ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy krążki (uwaga! ciasto dynowe jest nieco bardziej wilgotne niż zwykłe i jeśli chcemy użyć do rozwałkowania wałkowarki – sprawdzone na KA – to ciasto musimy odstawić na conajmniej pół godziny).

Na każdy nakładamy po łyżeczce farszu i zlepiamy brzegi.

Wrzucamy je partiami do gotującej się osolonej wody.

Gdy wypłyną na wierzch gotujemy kilka minut do miękkości ciasta.

Smacznego :)

Dyniowe pierogi ze szpinakiem i ricottą 3

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

4 komentarze

  • Skomentuj Wypieki Beaty 05/09/2016 at 11:24

    Jakiego smaka mi zrobiłaś tymi pierogami :)

    • Skomentuj Mienta 05/09/2016 at 11:25

      To do kuchni marsz :D

  • Skomentuj salmonella 08/09/2016 at 19:27

    Czy ciasto nie potrzebuje jajka?

    • Skomentuj Mienta 08/09/2016 at 22:03

      Do zwykłego ciasta dodaję, ale tu zrobiłam bez.

    Komentuj