Bezglutenowe, Warzywa

Szybkie curry z cukinii

Jeden z tych obiadów, które przygotowuję w biegu, jedną ręką ;) A na poważnie, to bardzo często przyrządzam obiad w 15 minut i ten właśnie do takich należy. Polecam zabieganym :)

  • pół cebuli
  • mała cukinia
  • puszka krojonych pomidorów
  • duży pomidor malinowy
  • 3 łyżki mleczka kokosowego
  • łyżka przyprawy curry
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki pikantnej
  • sól i pieprz do smaku
  • posiekana bazylia
  • łyżka oleju rzapakowego

 

  • sezam do posypania
  • ryż do podania

Ryż nastawiamy do gotowania.

Cebulę i obraną cukinię kroimy w kosteczkę.

Szklimy na oleju i dodajemy przyprawę curry i wędzoną paprykę.

Smażymy chwilkę i dodajemy pokrojonego pomidora oraz pomidory z puszki.

Dusimy pod przykryciem, aż cukinia zmięknie, po czym dodajemy mleczko kokosowe i jeszcze chwilę dusimy.

Doprawiamy do smaku solą pieprzem i posiekaną bazylią.

Podajemy z ryżem, posypane sezamem.

Smacznego :)

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj