Kasze, Różne, Warzywa

Wegetariańskie pierogi jak z mięsem ( z soczewicą i suszonymi pomidorami)

Niektórzy śmieją się z wegetarian, że jedzą dania, którę nazwą lub smakiem udają mieso. Ja nie widzę w tym nic dziwnego. Nie każdy był na diecie roślinnej od dzieciństwa. Wielu ludzi, którzy zdecydowali się porzucić mięso na rzecz roślin, może tęsknić za smakami potraw jedzonych w dzieciństwie. Mogli zostać wegetarianami ze względów etycznych, chociaż sam smak mięsa ich nie odrzucał. Mogli też tak jak ja ograniczyć mięso ze względu na zdrowie i samopoczucie. Nie raz mam ochotę na pierogi z mięsem, ale nie dość, że źle się po nich czułam, to jeszcze mielenie mięsa najzwyczajniej w świecie mnie obrzydza. Postanowiłam więc przygotować pierogi z roślinnym farszem, który w smaku będzie przypominał mięso. Zielona soczewica z aromatycznymi ziołami, suszonymi pomidorami i wędzoną papryką spełniła swoje zadanie :)

ciasto:

  • 350 g mąki pszennej
  • jajko
  • 1/3 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju

farsz:

  • 150 g zielonej soczewicy (suchej)
  • cebula
  • 7-8 plastrów suszonych pomidorów z oleju
  • 2 łyżki oleju (użyłam tego ze słoiczka z suszonymi pomidorami)
  • łyżka sosu sojowego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 0/5 łyżeczki suszonego majeranku
  • 0/5 łyżeczki lubczyku
  • 0/5 łyżeczki wędzonej mielonej papryki
  • łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
  • spora szczypta grubomielonego pieprzu
  • sól

Soczewicę gotujemy do miękkości, w podwójnej ilości wody (około 40 minut).

Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Ciasto zagniatamy aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykrywamy i odstawiamy by odpoczeło.

Pokrojoną w kosteczkę cebulę podsmażamy na oleju wraz z zielem angielskim i liściem laurowym.

Gdy się zeszkli wyrzucamy przyprawy i miksujemy ją na gładką masę wraz z soczewicą, pokrojonymi suszonymi pomidorami, sosem sojowym i resztą przypraw.

Jeśli trzeba, farsz doprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy krążki.

Na każdy nakładamy po łyżeczce farszu i zlepiamy brzegi.

Wrzucamy je partiami do gotującej się osolonej wody.

Gdy wypłyną na wierzch gotujemy kilka minut do miękkości ciasta.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki i pieprzem.

Smacznego :)

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

1 komentarz

  • Skomentuj Cook and Love 03/01/2018 at 08:00

    Wygląda wyjątkowo smakowicie. Muszę wypróbować :)

  • Komentuj