Dzień dobry! Wiem, że moje kluski na parze mają tu sporo fanów. A co powiecie na bułeczki bao, również gotowane na parze? Wypełniłam je fasolką w sosie pomidorowo-pomarańczowym i chrupiącą surówką z marchewki, ogórka, orzeszków i kolendry 💚 Danie wbrew pozorom jest bardzo łatwe w przygotowaniu, więc naprawdę warto się skusić. Łapcie przepis :)
15 bułeczek:
- 350 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 170 ml mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 30 g drożdży
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
Fasolka w sosie pomidorowo-pomarańczowym:
- 400 g ugotowanej czerwonej fasoli
- 300 g przecieru pomidorowego
- 150 ml soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka sosu sojowego Kikkoman
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 0/5 łyżeczki mielonej kolendry
- Spora szczypta pieprzu
- 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
Surówka
- 2 marchewki
- 2 ogórki gruntowe
- Pęczek szczypiorku
- 3 łyżki orzechów ziemnych solonych
- 0/5 pęczka kolendry
- Sok z połowy limonki
- Łyżka oliwy
- Łyżka sosu sojowego Kikkoman
- Kilka kropel tabasco
- Opcjonalnie jalapeño
Mąkę przesiewamy z solą. Mleko podgrzewamy do temperatury pokojowej, mieszamy z cukrem i drożdżami. Odstawiamy na 10 minut, po czym mieszamy z mąką, jajkiem i olejem. Zagniatamy gładkie ciasto i odstawiamy do podwojenia objętości (około 30 minut).
W tym czasie fasolkę gotujemy w przecierze pomidorowym i soku z pomarańczy. Gdy sos zgęstnieje, doprawiamy sosem sojowym, przyprawami i natką pietruszki.
Marchew i ogórki ścieramy i mieszamy z posiekanym szczypiorkiem i orzeszkami. Oliwę mieszamy z sosem sojowym, sokiem z limonki, posiekaną kolendrą i tabasco. Dressing dodajemy do surówki.
Z wyrośniętego ciasta formujemy 15 kuleczek, które rozwałkowujemy na cienkie krążki. Smarujemy je odrobiną oleju i składamy wpół. Gotujemy na parze przez 8 minut.
Ciepłe bułeczki wypełniamy fasolką i surówką. Opcjonalnie dodajemy posiekane jalapeño.
Smacznego :)
Wpis powstał we współpracy z Kikkoman.
Brak komentarzy