Soczewicowy pasztet z żurawiną

Chociaż mięso jem „raz na ruski rok” to zawsze lubiłam domowe pasztety. Szczególnie robione przez moją ciocię i mamę. Niebo w gębie! Ale w życiu nie pomyślałabym, że wegetariański pasztet posmakuje mi jeszcze bardziej. W dodatku gdyby ktoś mi go podał i nie powiedział, że jest bez mięsa to chyba bym się nie zorientowała. Podsumowując każdy kto lubi pasztety powinien wypróbować ten przepis bo to absolutny hit.

Przepis pochodzi z książki kulinarnej „Jadłonomia” Marty Dymek. U mnie z minimalnymi zmianami.

• 2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy (200 g suchej)
• szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (100 g suchej)
• 100 ml oleju rzepakowego + 2-3 łyżki do smażenia
• duża cebula
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• łyżeczka majeranku
• 0/5 łyżeczki lubczyku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Pokrojoną w kosteczkę cebulę podsmażamy na oleju wraz z zielem angielskim i liściem laurowym.

Gdy się zeszkli wyrzucamy przyprawy i miksujemy ją na gładką masę wraz z resztą składników ( poza żurawiną).

Doprawiamy do smaku i dodajemy żurawinę.

Mieszamy i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki.

Pieczemy 45 minut w 180 stopniach.

Odstawiamy w formie na całą noc.

Na następny dzień wyjmujemy z formy i podajemy.

Smacznego :)