Croissanty z jajecznicą, kurkami i chutneyem śliwkowym | Mienta blog
Jajka, Różne, Śniadania

Croissanty z jajecznicą, kurkami i chutneyem śliwkowym

Wiem, że teoretycznie mamy jeszcze lato, ale temperatury za oknem mówią co innego, więc mam do Was pytanie. Jak wyobrażacie sobie jesienne śniadanie na wypasie? Owsianka z orzechami, szakszuka z dynią, a może maślane croissanty wypełnione kremową, serową jajecznicą, rumianymi kurkami z piwną musztardą i chutneyem z czerwonej cebuli i śliwek? Zachęcam do przygotowania takiej porannej rozpusty :)

croissanty z jajecznica kurkami i chutneyem sliwkowym fotograf kulinanry podkarpacie fotografia jedzenia rzeszow tarnobrzeg sandomierz 2 - Croissanty z jajecznicą, kurkami i chutneyem śliwkowymcroissanty z jajecznica kurkami i chutneyem sliwkowym fotograf kulinanry podkarpacie fotografia jedzenia rzeszow tarnobrzeg sandomierz 4 - Croissanty z jajecznicą, kurkami i chutneyem śliwkowym

  • 3 croissanty

chutney śliwkowy:

  • 300 g śliwek węgierek
  • 100 g czerwonej cebuli
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 0/5 łyżeczki mielonej kolendry
  • szczypta cynamonu
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • spora szczypta świeżo mielonego pieprzu

kurki w musztardzie:

  • 200 g kurek
  • łyżka masła klarowanego
  • szczypta soli
  • łyżka musztardy gruboziarnistej (idealnie do tego dania pasuje piwna lub z whiskey, użyłam musztardy z piwem porter)

jajecznica:

  • łyżeczka masła klarowanego
  • 3 jajka
  • 30 g startego sera cheddar
  • sól, pieprz do smaku

croissanty z jajecznica kurkami i chutneyem sliwkowym fotograf kulinanry podkarpacie fotografia jedzenia rzeszow tarnobrzeg sandomierz 3 - Croissanty z jajecznicą, kurkami i chutneyem śliwkowymcroissanty z jajecznica kurkami i chutneyem sliwkowym fotograf kulinanry podkarpacie fotografia jedzenia rzeszow tarnobrzeg sandomierz 6 - Croissanty z jajecznicą, kurkami i chutneyem śliwkowym

Na początku przygotowujemy chutney.

Na oleju szklimy pokrojoną w piórka, posoloną cebulę.

Dodajemy pokrojone w ćwiartki śliwki, cukier, ocet i przyprawy.

Dusimy około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby doprawiamy większą ilością cukru lub pieprzu.

Oczyszczone kurki podsmażamy na maśle klarowanym.

Gdy zmiękną, dodajemy musztardę i jeszcze podsmażamy jeszcze 1-2 minuty.

Przygotowujemy jajecznicę, w międzyczasie podgrzewając croissanty.

Na zimną patelnię przekładamy masło i na najmniejszym ogniu je roztapiamy.

Jajka porządnie roztrzepujemy, doprawiamy solą i pieprzem i wylewamy na patelnię.

Posypujemy startym serem i dalej na najmniejszym ogniu (by jajka nie ścinały się szybko) cały czas mieszamy drewnianą łyżką lub silikonową łopatką.

Gdy jajka się zetną, ale pozostaną kremowe, przekładamy je na przekrojone rogaliki.

Na wierzch wykładamy kurki oraz po łyżce chutney (ilość z podanych proporcji wychodzi większa, więc tego dodatku zostanie Wam na kolejny raz).

Przykrywamy górą pieczywa i od razu podajemy.

Smacznego :)

croissanty z jajecznica kurkami i chutneyem sliwkowym fotograf kulinanry podkarpacie fotografia jedzenia rzeszow tarnobrzeg sandomierz 5 - Croissanty z jajecznicą, kurkami i chutneyem śliwkowymcroissanty z jajecznica kurkami i chutneyem sliwkowym fotograf kulinanry podkarpacie fotografia jedzenia rzeszow tarnobrzeg sandomierz 7 - Croissanty z jajecznicą, kurkami i chutneyem śliwkowym

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj