Ketchup Babuni

Bardzo lubię domowe ketchupy. Ostatni zrobiłam na podstawie przepisu mojej Babci. Poza tym, że kojarzy mi się z dzieciństwem to lubię go za bardzo oryginalny słodki smak i niesamowity aromat.

 

Na około 10 słoiczków 250 ml:

 

• 4 kg pomidorów na przetwory
• 0,5 kg cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 350 g cukru
• 0,5 szklanki octu
• 1 łyżka cayenne
• 1 łyżka pieprzu
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czosnku
• 2 łyżki musztardy sarepskiej

Pomidory i cebulę kroimy na ćwiartki. Czosnek kroimy w plasterki.

Przekładamy je do dużego garnka z podwójnym dnem i smażymy aż się rozpadną ( u mnie około 3,5 godziny).

Od czasu do czasu mieszamy.

Następnie dodajemy cukier, ocet oraz wszystkie przyprawy.

Dusimy około 2 godziny aż całość zgęstnieje.

Następnie całość miksujemy i gorące przelewamy do słoiczków.

Szczelnie zakręcamy i odstawiamy do ostygnięcia przykryte ściereczką.

Smacznego :)