Naleśniki i placki, Różne

Krokiety ruskie

Od dawna ogromną miłością darzę farsz do ruskich :) Pierogi też lubię, wiadomo, ale to właśnie nadzienie jest tym, co najlepsze. Dlatego częściej przygotowuję z nim szybsze, niż pierogi, dania. Smażone kotleciki, naleśniki, krokiety, pieczone paszteciki i pierożki. To wszystko jedliśmy już milion razy. Podczas ostatnich grudniowych świąt trafiłam też na ciekawe urozmaicenie farszu do ruskich. Damian Kordas przygotował u Jamiego Olivera ruskie wzbogadzone oscypkiem i żurawiną. Smak wędzonego sera i słodkiej żurawiny to było coś wspaniałego. Pamiętam, że zamiast gotowanych pierogów, przygotowałam pieczone. Użyłam złego ciasta i połowa farszu wypłynęła mi podczas pieczenia. Dlatego podzielę się z Wami tym przepisem, gdy go dopracuję.

Ostatnio trafiłam na coś jeszcze lepszego. Farsz z wędzonym twarogiem (który już sam w sobie jest nieziemsko pyszny!) i karmelizowaną z miodem cebulą. Jak któraś z dziewczyn z Burczy mi brzuchu coś wymyśli, to wiadomo, że to będzie hit. Oryginalny przepis Tosi znajdziecie tu –> KLIK.

Ja wykorzystałam mój standardowy przepis na 10 naleśników, zamieniając jedynie wodę gazowaną na piwo bezalkoholowe. A do farszu dodałam mniej ziemniaków, aby twaróg był bardziej wyczuwalny. Krokiety panierowane w płatkach kukurydzianych najlepiej smakują na ciepło, gdy farsz rozpływa się w ustach, a panierka jest chrupiąca. Natomiast na nastepny dzień zjedliśmy to co zostało, już bez podgrzewania i również bardzo nam smakowało :)

krokiety ruskie 1 - Krokiety ruskie

naleśniki 10 sztuk:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka piwa bezalkoholowego
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • szczypta soli

farsz:

  • około 350 g ugotowanych, rozgniecionych ziemniaków
  • 250 g wędzonego twarogu
  • cebula
  • łyżka oleju
  • łyżeczka miodu
  • sól i pieprz do smaku

panierka:

  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki płatków kukurydzianych
  • olej do smażenia

krokiety ruskie 2 - Krokiety ruskie

Składniki na naleśniki miksujemy i smażymy 10 sztuk na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.

Gdy zmięknie, dodajemy miód i chwilę karmelizujemy.

Lekko przestudzone ziemniaczane puree mieszamy z twarogiem, karmelizowaną cebula i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na każdym naleśniku rozsmarowujemy dużą łyżkę farszu.

Zwijamy jak krokiety, po czym obtaczamy w jajku i pokruszonych płatkach kukurydzianych.

Smażymy z każdej strony na oleju.

Smacznego :)

krokiety ruskie 3 - Krokiety ruskie

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj