Risotto z chorizo i fasolą

Pyszne i sycące danie które bardzo przypadło nam do gustu :)

Przepis znalazłam na blogu Facet i kuchnia. Tu podaję z moimi małymi zmianami a oryginał znajdziecie tu —>KLIK. Polecam :)

• 120 g ryżu aroborio
• 100 g kiełbasy chorizo
• 200 g fasoli kidney
• puszka krojonych pomidorów
• mała czerwona cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• pół małej czerwonej papryki
• 350 ml bulionu warzywnego
• kieliszek czerwonego wytrawnego wina
• odrobina świeżej pietruszki
• suszone oregano
• pieprz

Warzywa siekamy.

Chorizo kroimy w plasterki i podsmażamy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu.

Zrumienioną kiełbasę zdejmujemy z patelni i następnie podsmażamy na niej warzywa.

Dodajemy ryż i często mieszając podsmażamy aż stanie się przezroczysty.

Zalewamy winem i mieszając czekamy aż się wchłonie.

Dodajemy pomidory z puszki, kiełbasę oraz przyprawy.

Następnie stopniowo dodajemy bulion i od czasu do czasu mieszając dusimy 20 minut.

5 minut przed końcem dodajemy odsączoną fasolę.

W razie potrzeby doprawiamy, mieszamy i od razu podajemy.

Smacznego :)