Mięso, Warzywa

Leczo z chorizo

Dawno nie było na blogu przepisu z mięsem, a tym bardziej z chorizo. Z tego, co sprawdziłam, ostatnio jadłam tę hiszpańską kiełbasę w 2014 roku. Ale naszła mnie ochota, więc przygotowałam pyszne aromatyczne, lekko pikantne leczo z sezonowych warzyw i właśnie chorizo. Wyszło wyjątkowo dobre, więc chętnie dzielę się z Wami przepisem :)

leczo z chorizo 2 - Leczo z chorizo

  • ok 150 g pikantnego chorizo dobrej jakości
  • łyżka oleju
  • średnia cebula czosnkowa
  • żółta papryka
  • zielona papryka
  • czerwona papryka
  • żółta cukinia
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • łyżka czerwonego pesto
  • pęczek szczypiorku
  • pęczek natki pietruszki
  • spora szczypta soli
  • spora szczypta pieprzu
  • łyżeczka wędzonej mielonej papryki (łagodnej lub ostrej wg uznania)

leczo z chorizo 3 - Leczo z chorizo

Chorizo kroimy w plasterki i podsmażamy w garnku bez dodatku tłuszczu. Tłuszcz wytopi się z mięsa.

Podsmażoną kiełbasę przekładamy na talerzyk, a do garnka dodajemy łyżkę oleju.

Szklimy pokrojoną w piórka cebulę, doprawiając ją solą pieprzem i wędzoną papryką. Następnie dodajemy umyte i pokrojone warzywa.

Podsmażamy, aż zmiękną, po czym zalewamy wodą (około 2 cm ponad poziom warzyw), dodajemy koncentrat, pesto i chorizo.

Całość dusimy pod przykryciem około godziny, od czasu do czasu mieszając.

Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek i natkę pietruszki.

Podajemy z kaszą, komosą lub ryżem.

Smacznego :)

leczo z chorizo 4 - Leczo z chorizo

 

Poprzedni Wpis Następny Wpis

Podobne wpisy

Brak komentarzy

Komentuj