Zapraszam na recenzję książki :)
Lody domowa manufaktura
David Lebovitz
wydawnictwo Pascal
twarda oprawa, 254 stron
Nadszedł czerwiec, a za oknem coraz wyższe temperatury. Ulubionym deserem, dla większości z nas stają się lody. Powiem Wam szczerze, że nie jestem ich największą fanką. Rzadko zdaża mi się kupić takie, które naprawdę mi posmakują, a dodatkowo są zrobione z naturalnych składników. Całkiem inaczej sprawa ma się z domowymi lodami. Te, w lecie przyrządzam bardzo często. Może częściej sorbety, ale lody także.
Gdy dostalam książkę, lodowego króla, Davida Lebovitza, wiedziałam, że na pewno zjadę tam masę inspiracji :) Książka podzielona jest na kilka działów:
- Podstawowe informacje
- Lody
- Sorbety
- Granity
- Sosy i dodatki
- Miksy
- Podanie i aranżacja
W podstawach, znajdziemy obszerną wiedzę na temat bazy do przygotowania lodów, poszczególnych składników, których będziemy używać, a także sprzętu do przygotowywania i przechowywania.
Gdy przejdziemy do najważniejszego, czyli przepisów, gwarantuję Wam, że ilość smaków, może wywołać zawrót głowy. Klasyczne waniliowe, owocowe, warzywne i kawowe, herbaciane, z alkoholem czy nawet z serem pleśniowym.
Przepisy napisane są w jasny i czytelny sposób, ale zdecydowanie zabrakło mi zdjeć. Pojawiają się one w książce, ale niestety nie do wszystkich receptur. Dotyczy to wszystkich działów w książce.
Po lodach przychodzi czas, na orzeźwiające sorbety. Sorbet z zielonych jabłek i musującego cydru lub z żurawiny i pomarańczy, zdecydowanie wywołują u mnie chęć na zjedzenie zimnego deseru.
Na największe upały, autor książki zaproponuje Wam wiele smaków granity, czyli ziarnistego lodu o smaku owoców, alkoholu lub espresso. Podpowie także z czym i w czym podawać mrożone desery. Gorący karmel, dulce de leche, kandyzowane owoce, lub orzechy w miodzie. Wszystko brzmi smakowicie, a wybór jest zdecydowanie większy :)
Ta książka to prawdziwa lodowa biblia, więc jeśli jesteście fanami zimnych deserów, to powinniście do niej zajrzeć. Brak zdjęć jest dla mnie minusem, ale połączenia smaków i ich różnorodność zdecydowanie wynagradzają wszystko. Polecam :)
Brak komentarzy