Delikatny, soczysty łosoś z aromatyczną, orzechowo-cytrusową, chrupiącą kruszonką. Podany w towarzystwie kremowego sera camembert oraz sosu malinowego. Danie przyrządzone z myślą o nowym piwie Książęce Burgundowe Trzy Słody. Wyśmienite połączenie, gorąco polecam :)
Przepis bierze udział w konkursie „Książęce Mistrzostwa Smaku”.
- 2 filety z łososia (ok 150 g każdy)
- 4 plasterki cytryny
kruszonka:
- 1 łyżka tartych orzechów włoskich
- 2 łyżki tartych migdałów
- 2 łyżki drobnej bułki tartej
- 1 łyżeczka drobno posiekanej suszonej żurawiny
- 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu
- 0,5 łyżeczki startej skórki z cytryny
- łyżka oliwy z oliwek
- łyżeczka soku z cytryny
sos malinowy:
- garść rozmrożonych malin
- 0,5 łyżeczki octu winnego
- sól, pieprz, cukier do smaku
dodatkowo:
- rukola
- 50 g dobrej jakości camemberta
- szczypta pieprzu
Do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego układamy plasterki cytryny a na nich filety z łososia.
Wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą i układamy na filetach.
Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach.
W tym czasie maliny miksujemy, dodajemy do nich ocet winny i doprawiamy do smaku.
Przecieramy przez sito.
Camembert kroimy w mniejsze kawałki i posypujemy pieprzem.
Układamy go na rukoli.
Upieczona rybę podajemy z sosem, camembertem i rukolą.
Popijamy piwem Książęce Burgundowe Trzy Słody :)
Smacznego :)
Brak komentarzy